Миди

съставки

• 1 кг миди
• 4 скилидки чесън
• 30 мл зехтин
• 20 г масло
• 80 мл бяло вино
• 30 мл лимонов сок
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

Мидите се считат за деликатес - и с право. Сервират се в най-добрите ресторанти в света, но можете да ги приготвите и у дома.

Мидите са вид твърди черупчести мекотели, които живеят на големи групи в Средиземно и Черно море, но също така и по бреговете на Калифорния, Япония и Южна Африка.

Без миди морската вода също не може да бъде филтрирана. Те филтрират 82 литра морска вода само за един ден, задържайки не само кислород, но и опасни агенти, като бактерии и токсични химикали. Поради замърсяването 60% от мидите имат генетични дефекти - но ефектите, които тези мутации могат да имат върху човешкото тяло, са неизвестни, според Live Strong.

Въпреки това мидите също имат основни макронутриенти и микроелементи. Те имат много протеини и малко въглехидрати и мазнини, което ги прави идеални за балансирана диета. Освен това те съдържат витамин В-12, фосфор и желязо.

Ето как да направите миди у дома:

1. Избират се мидите - отворените се изхвърлят.
2. Почистете мидите много добре със студена вода, като разтривате черупката с четка под течаща вода. Ако имат варовити отлагания, отстранете ги с нож.
3. Загрейте олиото заедно с маслото, а междувременно скилидките чесън се смачкват.
4. Добавете скилидките чесън към маслото. След минута добавете виното.
5. След като виното започне да кипи, добавете мидите в тигана и разбъркайте.
6. Покрийте купата с капак и оставете за около пет минути (докато се отворят всички черупки).
7. Мидите се изваждат и се поставят в плитка купа.
8. Оставете соса на огъня, докато падне, и преди да е готов, добавете лимоновия сок, както и сол и черен пипер на вкус.
9. Изсипете соса върху мидите и те се сервират веднага.

---