Между Португалия и Япония си падайте по темпура от зелен фасул

Темпура, въпреки японския си оттенък, е специалитет с произход от Португалия. Предложената днес рецепта е темпура от зелен фасул, много популярна в Португалия.

Мислите, че знаете всичко за японската кухня и въпреки това грешите! Темпура, много често асимилирана към японската кухня, всъщност е от Португалия. През 16 век португалските йезуитски мисионери въвеждат този начин на приготвяне на храна, който впоследствие е възприет и адаптиран към местните вкусове. Следователно скаридната темпура е класика на японската кухня, но е само производно на оригиналната рецепта: темпура от зелен боб.

Бобът първо се готви във вода и след това се накисва в тесто за темпура, преди да се пържи в дълбока баня за пържене. Нискокалорично, това ястие е и алтернатива да накарате децата си да ядат зеленчуци, които ще имат впечатлението, че ядат пържени картофи. Малката екстра? Те са лесни за приготвяне и ще зарадват цялото семейство, малки и големи.

---