Мезета близалки - рецепта
- Здравословни рецепти
- Хляб, кифлички
- Ягоди
- лед
- Карнавал
- Праскова кайсия
- Коледа
- Великден
- ревен
- Череши
- Apple
- Малини
- тиква
- Боровинки
- Касис
- Сливи
- Диня
- манго
- Къпини
- круша
- С плодове
- Конвертор на тава за печене
- Рецепти
- Бисквитки/бисквити
- меренга
- Мезета близалки
Към готварската книга
За отбелязване
Прочетете по-късно .
Мезета близалки
Красиви и цветни близалки от безе. Класически и хрупкави меренги на клечка. Тези близалки от безе могат да се консумират направо или да се използват като декорация за торти, кексчета или тартари. Можете да ги направите в различни цветове и форми.
Състав:
За близалките за безе:
- 3 белтъка, за предпочитане стайна температура
- 150 г фина захар
- 1 щипка сол
- Хартиени сламки за пиене, шишчета от кебап (дърво/бамбук) или пръчки за сладолед (дърво)
- Оцветител за храна (гел/паста или прах), по избор
- Захар поръсва, по желание
Подготовка:
- Покрийте два листа за печене с хартия за печене. (Можете да нарисувате всякакви мотиви върху хартията за печене предварително с молив. След това обърнете хартията за печене).
- Разбийте белтъците със солта на твърд сняг. Продължете да разбивате и изсипете захар лъжица по лъжица. Разбийте масата, докато стане лъскава и стегната. Не искате тя да се чувства зърнеста, когато се търка между пръстите ви.
- Сега меренгата може да бъде оцветена с оцветител за храна по желание. За двуцветни безе се нуждаете от тръбна торба с напр. голяма звездна дюза и две допълнителни торбички за еднократна употреба без дюза. Наполовина меренгата. Разбъркайте за кратко половината маса от безе с желаното оцветител за храна (напр. С шпатула), докато масата стане равномерно оцветена. Втората половина на безе може да остане бяла. Сега сложете двете безета в тръбна торба без дюза. Отрежете двете тръбни торби с меренга отпред и ги поставете заедно в тръбната торба с дюза.
- Поставете хартиените сламки за пиене или шишчета от кебап върху хартията за печене с празнина. (Преди да направите това, нанесете малко смес от безе върху хартиените сламки за пиене/шишчета от кебап, така че да залепнат върху хартията за печене). Изцедете масата от безе и инжектирайте всякаква форма.
- Безетата могат да се поръсят със захарни пръски преди печене.
- Печете в предварително загрятата фурна за около 3 часа при около 80 ° C (за предпочитане с помощта на вентилатор), докато меренгите изсъхнат. Меренгите са готови, когато могат лесно да бъдат извадени от хартията за печене. След това отворете леко вратичката на фурната и оставете близалките от безе да се охладят.
- Съхранявайте в херметически затворен контейнер.
- Твърде много оцветители за храна могат да доведат до топене или пукнатини на меренгите.