Методи за сушене на ябълки
Сушенето на ябълки не изисква много труд и материални разходи. Особено, ако ябълките растат в собствената им градина, а друга година е толкова плодоносна, че сушенето на ябълки става почти единственият начин да се запази голямо количество плодове и витамини за зимата, след като са сварени десетки консерви с конфитюр от ябълки и компоти от ябълки се навиват. Това са методите за сушене на ябълки, които бих искал да напомня на домакините, решили да запазят прилична реколта, а не да я погребват в земята.
Преди да изсушите ябълките
Изплакнете ябълките във вода, подкиселена с трапезен оцет, преди да изсъхне. Такава вода добре ще отмие мръсотията от кората на ябълките, остатъците от химикали, ако сте напръскали ябълки по време на тяхното узряване.
Следващата стъпка е да обелите ябълките от сърцевината със специална лъжица, като същевременно ги нарежете на филийки. При по-късните сортове ябълки кожата също се отрязва. Потъмнявайки от удара в земята върху пулпата на ябълките, червивите места трябва да бъдат безмилостно отстранени.
Нарязаните ябълки веднага се потапят за кратко в подкислен разтвор, за да не потъмнеят бързо. За този разтвор два грама лимонена киселина трябва да се разтворят в литър вода. Можете да използвате 10 грама сол на литър вода.
Методът за сушене на ябълки на слънце
В централна Русия и на юг ябълките се сушат на слънце. Това е най-евтиният и удобен метод за сушене на плодове. Правят това, разбира се, не през есента, когато слънцето вече е ниско и не е толкова горещо. Тоест за такова сушене се използват ябълки, които узряват през лятото. По-късните сортове ябълки трябва да се сушат по други възможни начини, описани по-долу.
За да изсъхнат ябълките на слънце, те трябва да бъдат нанизани на найлонова нишка или въдица, на тънки дървени клони или пръчки. Можете също така да поръсите ябълки върху дървени тави за сушене на плодове или листове за печене. Заместете ябълките директно на слънце. Обръщайте ги всеки ден. При добро горещо слънце ябълките ще изсъхнат буквално за три до четири дни.