Месото, направено в „епруветката“, ще революционизира храната
Първата „вдигната“ пържола от месо е създадена в лабораторията. Израелски изследователи се хвалят, че са произвеждали изкуствено говеждо месо. Как изглежда месото на бъдещето и кога може да стигне до чинията ви.
Процесът, чрез който е получено изкуствено месо, не замърсява околната среда. По този начин клетките се събират от живи животни, без да им навредят, и се отглеждат в лабораторията. Така се появи изкуственото месо. Месото на бъдещето може да достигне до витрината на месарския магазин за максимум три или четири години.
Как изглежда плътта на бъдещето
Отглежданите в лабораторията ивици месо са с размер на картичка и с дебелина около пет милиметра. Въпреки че парчетата месо са по-малки, цената на такова парче далеч надвишава цената на обикновено парче месо. По този начин този деликатес в крайна сметка струва около 50 долара на лента.
След като клетките са извлечени от живи животни, без да им причиняват болка, те се хранят в лабораторията, докато произвеждат мускулна тъкан. Хората, които вече са опитали, казват, че изкуствената пържола има вкус, подобен на класическото месо, но не са сигурни, че може да прави разлика между парче изкуствено месо и естествено. С други думи, тъй като те предварително знаеха какво ще ядат, това им помогна да бъдат много внимателни, иначе нямаше да осъзнаят какво ядат.
„Месото е сложна тъкан. Тази реализация включва няколко вида клетки, които откриваме в различни парчета класическо месо, отгледани заедно, независимо от животно, за да образуват 3D структура, подобна на месото, но използвайки много по-безопасни, устойчиви и етични методи. ", Обясни Дидие Тубия, изпълнителен директор на Aleph Farms.
Изкуственото месо ще бъде приготвено от готвачите, като парче класическо месо. Дори готвачите вярват, че това месо, отглеждано в лаборатории, много прилича на класически пържол. "Това месо изглежда страхотно и има текстурата на класическа пържола", каза Амир Илан, готвач.
Изглежда опитът на готвача, който е приготвил първото парче изкуствено месо, е бил уникален. Той приготви телешкия стек, отгледан в лабораторията, след това подготви зеленчуците за гарнитурата и сосовете.