Месото е или не е храна; токсичен, което увеличава риска от заболяване
Яденето на месо всеки ден може да ни причини сериозни здравословни проблеми, особено ако го приготвяме с олио, то има следи от изгаряния или го комбинираме неправилно. От всички основни храни или съставки, месото може да бъде най-токсичната храна, концентрираща, освен антибиотици и хормони, ускорители на растежа и анаболите, и пестициди и химикали от зеленчуци, фуражи и зърнени храни, консумирани от животни.
Затова специалистите се връщат към старите навици на възрастните хора, а именно съобщението. Изглежда, че спазването на четирите годишни пости, както и щаденето на месото, два пъти седмично, може да поддържа дългосрочно здраве.
Едно проучване показва, че тези, които ядат месо по-често, имат проблеми с чревния транзит, запек, намален имунитет, повишена чернодробна чувствителност и много по-голяма склонност към натрупване на мастна тъкан и напълняване. По-лошото е, че лекарите вече са наблюдавали как честото консумиране на месо е свързано с редица видове рак, включително рак на дебелото черво, ректума, черния дроб и яйчниците.
Консумацията на месо генерира излишни жлъчни киселини в храносмилателната система. Те достигат дебелото черво, където силно дразни лигавицата. Доказано е, че твърде много жлъчна киселина в дебелото черво може да причини рак на дебелото черво. Хората, които редовно ядат твърде много пържено или пържено месо, също имат 60 процента по-висок риск от развитие на рак на панкреаса, според изследователи от Американския университет в Минесота.
„Открихме доказателства, че намаляването на излагането на топлина при готвене на месо е много ефективен начин за някои хора да намалят риска от рак на панкреаса“, каза д-р Кристин Андерсън от университета в Минесота.
Добре приготвеното месо, почти изгорено, на скара, на поднос или в масло, съдържа химикали, причиняващи рак, включително хетероциклични амини. Няколко проучвания показват връзка между тези химикали и риска от рак. Изследванията на американците се основават на документиране на диетата на 62 000 души. Повече от 200 от тях са диагностицирани с рак на панкреаса, след 9-годишно проследяване.
Дългосрочната консумация на месо е свързана с повишен риск от смъртност
Последните данни от проспективни кохортни проучвания в Съединените щати и Европа, както и метаанализи на епидемиологични проучвания, показват, че дългосрочната консумация на много големи количества червено месо (и особено големи количества преработено месо) е свързано с повишен риск от обща смъртност, сърдечно-съдови заболявания, колоректален рак и диабет тип 2, както при жените, така и при мъжете.
Тази асоциация продължава дори след като са посочени фактори като възраст, раса, индекс на телесна маса (ИТМ), медицинска история, тютюнопушене, кръвно налягане, кръвни липиди, физическа активност и множество хранителни параметри, казват учени в чужбина.
С какво можете да замените червеното месо, за да намалите риска от преждевременна смърт
Учените посочват, че е добре дневната порция червено месо да се замени с по-здравословен източник на протеини, за да се намали рискът от смъртност с определен процент.
Например, ако замените червеното месо с риба, намаляването на риска е 7%. Ако замените червеното месо с бобови или млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, намаляването на риска е 10%.
Ако решите да замените червеното месо с домашни птици или пълнозърнести храни, намаляването на риска е 14%, а ако замените червеното месо с ядки от различни сортове, намаляването на риска е 19%.
Опитайте подход като средиземноморската диета
Един от начините да намалите количеството консумирано червено месо е да спазвате диета като средиземноморската. Той е богат на растителни храни и не се фокусира върху консумацията на месо. Не забравяйте, че има много начини да приемете диета в средиземноморски стил. Ето основните правила:
- яжте плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб, ядки и семена всеки ден;
- мазнините трябва да идват от зехтин (те могат да "заемат" до 40% от калориите, които консумирате ежедневно)
- малки порции сирене или кисело мляко обикновено се ядат всеки ден с порция риба, птици или яйца
- червеното месо също присъства в менюто, но от време на време.