Месо TAFELSPITZ, варено - рецепта

1.Измийте добре месото и костния мозък. Изсипете в голяма тенджера и залейте с 3 литра студена вода. и сол. Оставете всичко да заври и отстранете получената пяна с лъжица. След това добавете подправките. (иначе бихте го взели със себе си, когато скимирате)

варено

2.Междувременно почистете и грубо нарежете зеленчуците. Когато водата заври. добавете зеленчуците. Оставете отново да заври. след това понижаваща предавка. оставете да къкри леко 2 часа.

3.Когато времето за готвене изтече, извадете месото от бульона. Поддържай топло. (Покрийте с алуминиево фолио, в противен случай ще изсъхне) Прекарайте запаса през фино сито. Премахнете зеленчуците и костите

4-ти.Филтрирайте отново бульона през фино сито (сега покрийте с кухненска хартия). Или го използвайте като супа. или намалете повече от запасите. (RZ my KB) Напълних говеждото месо в горещи буркани с капак.

Завършек:

5.Нарежете месото на филийки за сервиране. Сервирайте с печени картофи и сос от лук-туршия. Сос: СИЛОВИ СИВИ И КРАСТАВИ. Като гарнитура имаше салата от моркови и пащърнак.

6-то.Трябва да остане говеждо. Нарежете на малки кубчета и замразете. Това е чудесен начин да извикате телешки бульон от бульона и месото.