Месо произход Откъде идва месото ми от радиото Байерн 1
Търсене
Времето в Бавария
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Облачно, бавно по-приятелски близо до Алпите, максимални стойности от -2 до +4 градуса
трафик
съдържание
От нарастващия брой случаи на корона в кланиците, все повече хора искат да знаят откъде идва месото, което купуват. Каква информация може да се намери на опаковката на месото?
Толкова много предварително: Откъде идва месото, може да се прочете непряко и с малко детективска работа от опаковката на месото. Етикетирането е задължително само за последното съоръжение за преработка, т.е. за опаковъчната компания, кланицата или други подобни. В редки случаи на опаковките за месо се казва в коя ферма или ферма е израснало животното.
Общоевропейско изискване за етикетиране на месото
В резултат на кризата със СЕГ през 2000 г. беше приет общоевропейски регламент за етикетирането на говеждото месо (Регламент (ЕО) 1760/2000). Това задължава всички производители и преработватели на говеждо месо да посочат произхода на опаковката. През 2015 г. настоящият регламент (Регламент (ЕС) 1337/2013) беше разширен и за месото на свине, овце, кози и птици. Необработеното, предварително опаковано, прясно и също замразено месо е засегнато от етикета за произход. На опаковката винаги трябва да се посочват държавата и компанията, в която е извършена последната стъпка на преработка на месото.
Знакът за самоличност и здраве
Всеки опакован месен продукт има овален етикет за идентичност. На него може да се прочете различна информация. Първите две букви посочват от коя държава на ЕС идва месото. DE означава Германия. AT за Австрия, IT за Италия, ES за Испания и др. Кои съкращения означават изброеното тук.
Номерът на одобрението на компанията следва кода на държавата. Това се състои от две букви, които показват федералния щат на компанията, в която месото е било обработено за последно (списък със съкращения тук), и петцифрено число. С помощта на петцифрения номер на одобрение можете да определите името на компанията от база данни на Федералната служба за защита на потребителите и безопасност на храните (BVL).
В третия ред ще намерите специфичното за страната съкращение на термина Европейска (икономическа) общност. В Германия пише „EG“, така че месото идва от компания в Европейската общност. В зависимост от държавата на произход и езика може да се казва CE, EC, EB, EF, EK, EO, ES, EÜ, EY или WE.
Номерацията и маркировката на табелката за идентификация вече са променяни няколко пъти. Например за по-стари номера на одобрение, издадени преди септември 2007 г., може да се намери съкращение за вида бизнес. В случая на новите номера идентификационният код обикновено не посочва коя фирма е.
По-малко месо е повече
Потребителският център на Бавария съветва по принцип да се яде по-малко месо. „За здравословна диета са достатъчни 1-2 малки месни ястия (150 грама) на седмица“, пише потребителският център на вашия уебсайт. Съответно е по-добре да инвестирате в по-високо качество на месото, вместо да имате често месо в чинията си.
Специален случай говеждо
За телешкото месо информацията за месото на опаковката трябва да бъде по-подробна. Според Баварския потребителски център всеки трябва да може да види къде е родено, угоено, заклано и нарязано животното. В случай на добитък, всичко трябва да бъде документирано: Самото животно е маркирано, има писмени документи и централна база данни на държавата, в която всичко трябва да бъде документирано. След клането номерът на клане се свързва с номера на животното. Така че, когато месото се обработва, винаги можете да проследите произхода на животното. И информацията също трябва да бъде достъпна за потребителя чрез етикетиране и т.н. На практика обаче трябва да кликнете през два или три уебсайта за говеждо месо, докато намерите цялата информация, която искате.
Откъде идва животното и как е живяло?
Ако сте определили фирмата, в която месото е било обработено за последен път, използвайки идентификационния номер, можете да потърсите там допълнителна информация. Уебсайтът oekolandbau.de може да се използва, например, за да се установи дали фабриката или месарницата са официална биологична компания със съответния печат. Или можете да проверите на oeko-kontrollstellen.de дали компанията има органично сертифициране.
Разбира се, информация за техните доставчици и техните ферми може да бъде намерена и на уебсайтовете на съответните месопреработвателни компании. Всичко това обаче изисква собствени изследвания.
Прозрачност на веригите супермаркети
Повечето вериги супермаркети са намерили собствена стратегия да направят произхода на месните продукти прозрачен за потребителите. Например на продуктите на Aldi ще намерите QR код, който можете да сканирате, за да разберете времето и мястото на клане, рязане, обработка и опаковане. Не е възможно обаче да се разбере откъде е дошло живото животно.
В Kaufland също така ще намерите QR код и партиден номер на всеки продукт. В Edeka богатството от информация е малко по-голямо. Тук можете да разберете всичко за отглеждането, угояването и имената на фирмите за месо и колбаси.
Пропуски в указанието за произход
Произходът на животното и месото трябва да се посочи само ако това е необработено месо и кайма. Щом е добавена само една допълнителна съставка, месото е подправено или мариновано в марината, вече няма задължение за етикетиране. И разбира се, можете да посочите произхода само ако месото е опаковано. В случай на разопаковано месо, например на гишетата, потребителят не знае откъде идва месото. Така че ще трябва сами да попитате продавачите на място.