Средиземноморска диета и ревматизъм - Швейцарска лига срещу ревматизма
До 60-те години най-дългата продължителност на живота в света е регистрирана в Южна Италия и гръцките острови. Диетолозите се съгласяват, че именно традиционната средиземноморска диета е била от решаващо значение за защитата на местното население в тези недостатъчно медицински райони от рак, миокарден инфаркт и инсулт.
Западните диетолози идентифицират ефективни хранителни модели в традиционната средиземноморска кухня за превенция на хронични заболявания. Средиземноморската диета би ви помогнала да останете здрави и да живеете по-дълго.
Средиземноморската диета срещу възпалителен ревматизъм? Какво казват изследванията
Средиземноморската диета е полезна и за хора с ревматоиден артрит, болест на Бехтерев и други форми на възпалителен ревматизъм.
Това беше поразително показано в десетгодишно проучване в Глазгоу, Шотландия, сред 130 жени с ревматоиден артрит от неравностойно положение. 1 Този тип популация обикновено не е много чувствителен към хранителните препоръки. И все пак знанията и съветите за готвене, дадени им всяка седмица в продължение на два часа, имаха измерими ефекти след три до шест месеца. В експерименталната група симптомите на ставите (болка, скованост) се подобряват значително и кръвното налягане намалява.
Проучването в Глазгоу потвърждаваекспериментално проучване публикувано през 2003 г. за честотата на средиземноморската диета при 56 пациенти с ревматоиден артрит, стабилизиран чрез медикаментозно лечение. 2 За да се позволи по-добър контрол върху проучването, субектите трябваше да се хранят в амбулаторно отделение. Експерименталната група следва традиционна средиземноморска диета, докато контролната група следва нормална смесена диета. След три месеца субектите от експерименталната група показаха значителен спад в възпалителната активност, подобрение в определени телесни функции и повишаване на жизнеността.
След критичен преглед на всички налични изследвания на хранителни лечения за ревматоиден артрит, от пионерската работа на шведските лекари (публикувана от 1979 г.) до 2003 г., норвежкият лекар и изследовател по хранене Йенс Келдсен-Краг (Осло) приема за даденост, че традиционната средиземноморска диета може да потисне възпалителните процеси при умерено активна стабилизирана RA. 3
Питър Е. Балмър (Winterthur) стига до същото заключение в статия, публикувана в Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin (2013): има „някои доказателства, ако не и окончателни доказателства“, че средиземноморската диета може „благоприятно да повлияе“ на RA. Той прилага този положителен ефект както за началото, така и за протичането на ревматоиден артрит. 4
Трите принципа на средиземноморската диета
През 2010 г., по искане на Испания, Гърция, Италия и Мароко, ЮНЕСКО включи средиземноморската диета в световно наследство, допълвайки списъка с Хърватия, Португалия и Кипър няколко години по-късно. Това представлява голям географски регион, съставен от различни нации и култури. Следните принципи формират общия знаменател на средиземноморската диета.
- Зехтин вместо животински мазнини (като масло, сметана и свинска мас)
- Риба вместо месо
- Много зеленчуци, плодове и ядки
Колкото по-традиционна е тя, толкова по-пестелива е средиземноморската кухня. Редица проучвания при ревматоиден артрит дори разглеждат средиземноморската диета, която е вегетарианска, веганска или без глутен. Jens Kjeldsen-Kragh определи изследваната средиземноморска диета като храна критски традиционен, тъй като съществува до 60-те години.
Традиционна критска храна
Преди масовият туризъм да се превърне в основния икономически сектор на острова и критските фермери модернизират фермите си с помощта на европейски земеделски субсидии, Крит, далеч от континентална Гърция, е потопен в земеделски традиции с придружаващи „специфични хранителни навици, дори уникални в света. 5
Култивираните зеленчуци, множество диви зеленчуци, риба и морски дарове бяха основните храни. Зърнените култури заемаха само второстепенно място и присъстваха само чрез спелта и нишесте, две разновидности с ниско съдържание на глутен. Млечните продукти се произвеждат изключително от козе и овче мляко, а единственият известен подсладител е медът. Хората ядели и сурови диви артишоци, дори насекоми и охлюви. Тя пиеше планински чай, приготвен с лечебни растения, които и днес растат само на Крит, като Критски диктам (Origanum dictamnus) и сирийски крапаудин (Sideritis syriaca).