Месо или юфка (публикация в университета в Касел)
Хранителни препоръки за подвижен курс?
университет в Касел, ISBN: 978-3-89958-121-8, 2005, 117 стр
Съдържание: Еволюционната връзка между движението и храненето е прекъсната от големия технически и икономически успех. Енергийният прием, който е над изискването, сега води до затлъстяване и метаболитни заболявания при повече от половината от населението в индустриализираните страни.
Възниква въпросът до каква степен диетичните препоръки могат да допринесат за решаването на този проблем. Досега диетичните препоръки бяха съсредоточени силно върху предпочитанието към храни, които съдържат въглехидрати. Очакваният ефект от основно предотвратяване на затлъстяването обаче не се осъществи.
На този фон въпросът за „правилната“ диета в момента е обект на изключително противоречива дискусия. Дали хранителните препоръки са на руло? В този том на конференцията настоящите хранителни препоръки са критично отразени от гледна точка на различните дисциплини.
| Черно, Матиас: | Редакция: Диетични препоръки между миналото и бъдещето |
| Черно, Матиас: | Диетични препоръки на тестовия стенд |
| Стрьоле, Александър: | Какво еволюцията (не) учи или: палеолитна храна за палеолитни гени!? |
| Блек, Питър: | Профилактика на захарен диабет тип 2 (T2DM) |
| Червей, Николай: | Алтернативни хранителни концепции по време на метаболитен синдром и тип 2 |
| Immler, Hans: | Ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на кал? Бележки по един спор |
| Лайцман, Клаус: | Мисленето извън кутията - хранителните пирамиди като ориентация за съвременна и устойчива диета |
| Банинг-Фесел, Маргрет: | Помощната пирамида - по-нататъшно развитие на модел за визуализация на препоръките за хранене |
| Керстинг, Матилда / Сихерт-Хелерт, Волфганг: | Оптимизираната смесена храна "optimiX®" - хранителната концепция на Изследователския институт за детско хранене в Дортмунд (FKE) - препоръките за хранене на деца и юноши |
| Spiekermann, Уве: | Dreams of Order - За историята на диетичните препоръки през 19 и 20 век |
Публикацията е достъпна в следните форми: