Месо и храна - списание Benefits
Добави към любимите на istock
Колко често и колко да ядете месо
Месото е храна, която допринася за нашия хранителен баланс. Съдържащите се в него протеини съдържат хранителни вещества, необходими за здравето ни, като липиди, желязо, фосфор, витамини от група В, витамин А и цинк. Националната програма за здравословно хранене (PNNS) препоръчва консумацията на месо веднъж или два пъти на ден и последователно.
Световният фонд за изследване на рака препоръчва да се ядат не повече от 500 грама месо на седмица, т.е. 70 g на ден (47 g по-малко от това, което ядем в момента). Правилната дажба: пържола или ескалопа два пъти седмично. Любителите на котлети и други филета на скара сега имат всички основания да вдигнат вилицата.
Прегледайте навиците си.
Като добри готвачи, каквито сме, всички (или почти) сме склонни да сервираме „възстановяващо“ ястие на месна основа и придружаващи зеленчуци. Трябва обаче да направим обратното и да влезем в „зеленчуковата кухня“ на парижкия готвач. Ален Пасар. Последният, разтърсен от лудата кравешка криза, премина от „печене“ в майстор в изкуството да поставя зеленчуци. Зеленчуци, риба, птици, билки, подправки. кухнята остава вкусна и отговаря на последните здравни препоръки. И така, в чинията месото не трябва да заема първата роля, а втората.
Проследете скритото месо
Защото понякога го консумираме неволно или без да го вземаме предвид при изчисленията си. Така че бъдете внимателни с равиоли, сосове, смесени салати или дори шунка на кубчета на пици, които добавят към сметката за месо.