Меню за предучилищни училища Училище бр
Според Румънския институт за обществено здраве
- 6% от румънските деца са със затлъстяване.
- над 20% от румънските деца са суперсили.
- В момента в Румъния има приблизително 90 000 деца със затлъстяване на възраст между 4 и 10 години, от които 52 000 момчета и 38 000 момичета.
Хранителни навици на румънски деца
- Проучване на MAMM: Измерване на приема на макро- и микроелементи при деца в предучилищна възраст, проведено за период от 2 (2005-2007) години, върху извадка от 394 деца на възраст от 3 до 6 години, записани в образователни институции (детска градина, детска градина).
- Над 90% от децата в предучилищна възраст имат дефицит на калций
- 99,7% от децата имат дефицит на витамин D
- 45% от тях предпочитат сладкиши вместо зеленчуци, плодове и млечни продукти • над 70% от децата на възраст между три и шест години ядат зеленчуци и плодове само два или три пъти седмично
- само 27% консумират мляко и кисело мляко дневно
- според родителите децата отхвърлят пресни млечни продукти, защото:
- „детето не го харесва“ (77%)
- „млечните продукти не са здравословни“ (25%), което показва липса на информация и невежество на родителите.
- 75% от децата имат пет хранения на ден, но през уикенда ядат повече, отколкото през седмицата
- повече от 50% от децата надвишават стандартното препоръчително калорично съотношение от 1800 килокалории на ден.
Менютата на детска градина Dumbrava Minunata
Следните принципи се основаваха на подготовката на менютата:
- осигуряване чрез менютата на физиологичната и специфична за възрастта потребност;
- правилната комбинация от храна и препарати в структурата на менюто;
- рационално подреждане на ястия в структурата на менюто;
- осигуряване на изискванията по отношение на разнообразието, сезонността и силата на менютата.
Всички менюта са създадени в съответствие със законовите и хранителни правила от лекаря и готвача с оглед предотвратяване и коригиране на хранителни грешки, породени от монотонността на диетата, от прекомерната употреба на някои храни (особено млечни продукти и брашно), пренебрегване на сезона и следователно възможностите за доставка на суровини.
По отношение на качеството, ние разчитаме на сертификатите за съответствие, които придружават всеки продукт, доставен от нашите доставчици, както и на факта, че доставката се извършва ежедневно, само с пресни продукти, не полуготови или замразени.
След внимателно наблюдение на системата за снабдяване с храни в държавните детски градини в град Волунтари, на ниво Дирекция за подпомагане на образованието, с одобрението на кмета, Флорентин Костел Панделе и местния съвет на Волунтари, беше стартиран проект за изграждане на кухня, която би могла осигуряват храна, в кетъринг система, на всички звена, които сервират топли ястия и които нямат собствени съоръжения.
За правилното функциониране и осигуряване на качеството на храната бяха сключени договори за доставка с SC Albalact SA, Metro, SC Enea Alina Impex SRL, LaFantana SRL.
Специално внимание беше отделено на създаването на менюта, които се обслужват в образователните звена, проектирани от директора в сътрудничество с медицински персонал и готвачи, като се вземат предвид калоричните и хранителни нужди на всяка възрастова категория. Използват се само естествени суровини, например прясно, замразено или полуготово месо, плодове и зеленчуци.
Разпределението на храната се извършва с двете превозни средства на Упълномощената дирекция на ДСВ в условия на максимална хигиена и безопасност.