Подобно на някаква магия, невероятна кавалкада от вкусове може да бъде създадена с тези зелени подправки - Blikk
Дори древните народи са знаели, че безбройните годни за консумация зелени листни растения са чудесен вкус.
Също така си струва да изпробваме колко вариации на нашето основно ястие, като картофено пюре, могат да бъдат сервирани, ако използваме различни зелени подправки при приготвянето му. Най-популярни са магданоз, босилек, розмарин, босилек, мащерка. Ако е прясно, можете, но е чудесно и за сухи, натрошени версии, които, ако се съхраняват добре, са винаги под ръка в кухнята.
Доброто съхранение означава съхранение в оригиналната, добре запечатана торба или в по-тъмна (напр. Зелена) бутилка. Но не на рафта над печката, в килера, защото парата, която се издига там, не е добра за тях. Като правило към храната се добавят сушени или смлени подправки в началото на готвенето, а пресните в края.
Смесени у дома
Кръстена на френската Прованс, провансалската подправка е смес от розмарин, мащерка, босилек, майоран или риган, пипер трева, куркума, леща и естрагон. Характерният му аромат се придава на лавандулови цветя.
Въз основа на сместа от зелени подправки в италианската Тоскана: босилек, риган, градински чай, майорана, естрагон, кориандър, мащерка.
Разбира се, колкото и пейзажи, има толкова много вариации, така че можем да експериментираме смело, не само със зелени подправки. Можете да добавите чесън на прах, смлян дафинов лист или дори анасон.
Кюфтета със зелена пикантна моцарела
Съставки ок. За 16 броя:
60 dkg кайма пуешко месо
1 филийка сух хляб, напоена с мляко, се разточва
1 голяма скилидка чесън
1 малка глава лук
1-1 ек. натрошен розмарин, босилек и мащерка
16 мини топки моцарела
много масло за пържене
16 филийки листа салата багет, червен пипер за гарнитура
Подготовка:
1. Накиснете хляба и след това го разточете. Обелете лука и чесъна и ги настържете.
2. Смесете месото с хляба, яйцата, лука, зелените подправки, солта и черния пипер в порцеланова купа. Покрийте и оставете в хладилник за 1-2 часа, след което разделете масата на 16 части. Всяка се оформя на топки с 1-1 парченца сирене. Сиренето трябва да бъде центрирано, за да не изтече по време на печене.
3. Изпържете ги в много, но не прекалено горещо олио. Важно е сиренето да е затоплено и кюфтетата да не са препечени. (Може да се пече и във фурна чрез напръскване с масло.)
4. Задушете кюфтетата върху препечени филийки багет, покрити с листа маруля, поднесени с клечка за зъби, босилек и зеле.