МЕН Е НЕЗАБАВНАТА ИСТИНА ЗА ПРОТЕИНА!
Би ли било вярно например, че нахутът съдържа повече протеини от пилешкото? А колко протеини изобщо ни трябват? Нашият нов експерт, вегански културист и специалист Тамаш Вали, сега надеждно помага за изясняването на този проблем.
Цялата мисъл започва от много подобна картина, както можете да видите по-долу, вярно ли е твърдението и сравнението? Нека да разгледаме!
Откакто станах веган, установих, че последователите на растителната диета непрекъснато се опитват да докажат колко протеин има и в растенията. Това е най-вече защото първият въпрос, който смесеният диета задава на веган е: „И така, откъде си набавяте протеина?“. Другото е, че очевидно искам да убедя хората, че те също могат да получат достатъчно протеини от растителна диета, които спазват диета с високо съдържание на протеини, най-вече спортисти, но особено културисти, повечето от които се кълнат в месо и протеини на прах.
Реалните данни са за стойностите на нахута (и други бобови растения) и пилето, което е различно от посоченото на снимката по-горе:
Лично това, което не ми харесва в проблема с протеините, е, че те дори не се опитват - или много малко - се опитват да обяснят, че не е само това не се нуждаем от толкова много протеини и е напълно ненужно да ядем толкова много, но дори и вредно. За щастие прекомерната консумация на растителни протеини е по-малко стресираща за тялото ни, отколкото животинските протеини, но защо изобщо да натоварваме нашата организация? [1] [2] [3] [4] [5]
Колко протеини изобщо ни трябват?
Настоящата препоръка на СЗО е 0,83 g/kg. [6] Това е 58 грама (232 ккал) за човек с тегло 70 кг, което е приблизително 10% от диетата 2000-2500 ккал. Изчислих това, защото намирам за важно да отбележа, че между 1974 г. и 2007 г. СЗО препоръчва 5% от енергийния ни прием да бъде протеин, освен в случаите на бременност, тъй като тогава 6%. [6] Това, което се случи, беше, че удвоиха препоръката си, която досега беше работила перфектно?
Може ли нашите протеинови нужди да се определят от прости универсални факти? Моят отговор е да.
Нуждаем се от най-много протеини, когато растеме най-бързо. Човек расте най-бързо в ранна детска възраст през целия си живот, удвоявайки телесното си тегло през първите 3-4 месеца. От това, тогава (в идеалния случай) можете ли да получавате само и изключително протеини? Да, от кърмата, човешката кърма.
От кърмата на изследваните досега животни най-малко белтъчини са открити в човешкото мляко, 1,1 g/100 ml, докато млякото от китове и плъхове беше на преден план. [7] От това също може да се види, че не е от значение размерът на животното, тъй като животно с по-голямо тегло може да пие повече мляко. Това, което наистина има значение, е колко бързо расте дадено животно. Така че, когато растеме най-бързо, не растеме толкова бързо, нито когато го сравняваме с други животни.