Memoire Online - март; глобален ol; agineux - Med Assad Allah MATALLAH

3. Хранителната стойност на палмовото масло

3.1 Хранителни свойства на палмовото масло и неговите компоненти

assad

През последните години беше постигнат значителен напредък в разбирането на хранителните свойства на палмовото масло и неговите компоненти. Това е резултат от повече от 150 опити в областта на животните и хората. Продължаващите проучвания са фокусирани върху ефектите на палмовото масло върху рисковите фактори за инфаркт, канцерогенността и физиологичната роля, играема от неговите вторични компоненти с уникални свойства. В момента палмовото масло (и неговите компоненти) е най-изследваното масло в света. Някои ключови факти са обобщени по-долу.

Борд: Състав на мастни киселини (%) в палмово масло, палмов олеин и масло от палмови ядки (Източник: MPOPC, 2005).

Състав на мастни киселини (%) в палмово масло, палмов олеин и масло от палмови ядки

Наситени

палмово масло

Палмов олеин

Масло от палмови ядки