Мексикански тако със зеленчуци фахита; Вегетарианските дневници

Тази публикация съдържа реклама в сътрудничество с Музея за изкуство и индустрия в Хамбург. Вие ме подкрепяте в работата ми, като четете, коментирате и споделяте. Благодаря много за това!

Какви са първите Ви асоциации с музеите? Прашни, скучни изложби и експонати, които се занимават по някакъв начин с миналото? В момента Музеят на изкуствата и занаятите в Хамбург показва, че може да бъде разнообразен, цветен и най-вече за бъдещето. Всички любители на храната (и всички останали също, разбира се) могат да се насладят на изложбата Food Revolution 5.0 до края на октомври. Това се занимава с един от най-важните въпроси на 21-ви век: Как изглежда бъдещето на нашата диета с оглед увеличаването на популациите и намаляването на ресурсите. В рамките на изложбата учените, архитектите и дизайнерите разглеждат критично световната хранителна индустрия и разработват визии за спешно необходими промени. Мексиканските тако със зеленчуци от фахита и гуакамоле са част от кампанията #myfoodrevolution. Ще ви разкажа рецептата, повече за изложбата и цялата информация в тази публикация.

Хранителна революция 5.0

Няма съмнение, че ни очакват огромни предизвикателства в много области на (мащабно) производство на храни. Все повече хора живеят на планетата и потреблението на преработени продукти бързо се увеличава. Наличните ресурси обаче не се променят значително. И така, как успяваме да бъдем пълни в бъдеще и да храним все повече хора, като същевременно поддържаме нашата планета (тази, която имаме) устойчиво и използваме отговорно ресурсите си.

Пол Гонг, кравата на утре, 2015 г., © Пол Гонг

Изложбата Food Revolution 5.0 стига до дъното на този въпрос по много специален начин. Голям брой художници, архитекти, визионери и учени са разгледали близкото и далечното бъдеще и са проектирали различни сценарии, които имат за цел да дадат отговори на този въпрос. Изложбата се фокусира върху толкова разнообразни теми като (масовото) животновъдство, селскостопанските и екосистемите, промененото ни възприятие и поведението ни към и докато се храним. Освен това има много конкретни въпроси, които се занимават с връзката с град Хамбург, като например „Колко новаторски е Хамбург? Инициативи за хранителен обрат в града ".

Food Revolution 5.0 е изключително информативна, цветна, интерактивна изложба, която е изключително подходяща и за семейства с деца. Ако не сте успели да се отбиете, време е. Имате възможност да посетите изложбата всеки ден от вторник до неделя до края на октомври. Вероятно има малко теми, които заемат всеки толкова много всеки ден, колкото храната.

Chloé Rutzerveld, "Ядлив растеж" 2014, от Chloé Rutzerveld, © Chloé Rutzerveld

#myfoodrevolution

Какво по-подходящо за изложба на храна от храна? Просто! Като част от това Музеят за изкуства и занаяти стартира кампанията #myfoodrevolution. В съответствие с времето за прибиране на реколтата през есента, всички хранителни революционери, градски градинари, балконски фермери, земеделски градинари и придружаващи зелени плантатори са поканени да представят своите култури във Facebook, Twitter или Instagram и да ги маркират с хаштаг #myfoodrevolution. Общо четирима блогъри (един от които съм) са избрали 5 сезонни съставки от всяка от подадените статии и са създали рецепта с тях. Можете да намерите всички рецепти и информация за кампанията на уебсайта Food Revolution 5.0. Разбира се има и какво да спечелите. Така че си струва да погледнете набързо.

За моята рецепта съм избрала следните съставки: Домати от Верена, царевица от Люси, тиквички от Ева и Филп, пресни люти чушки от Miwored и гъби от Котка в тиган. Особено през есента и с огромния избор от пресни зеленчуци, възможностите са практически неограничени. Решението за приготвяне на мексикански такос със зеленчуков пълнеж от фахита се дължи, от една страна, на голямата ми любов към мексиканската кухня, а от друга, на факта, че в блога на практика няма рецепти. Освен това такотата са толкова чудесно разнообразни и разнообразни. Така че можете да адаптирате пълнежа към вашите лични предпочитания и сезонни зеленчуци. Не харесвате гуакамоле? Тогава просто използвайте (доматена) салса. Можете да използвате магданоз вместо кориандър. Зелен ориз, печена тиква, мариновани зеленчуци, всичко приляга и има особено добър вкус в тези малки царевични сладкиши. Стига казано! Сега за рецептата.

Мексикански тако със зеленчуци фахита

съставки

Фахита зеленчуци
1 малка тиквичка
1/2 червен пипер
1/2 жълт пипер
3/4 червен лук
Смес от подправки Fajita (лук, кимион, пушен червен пипер, сол, чесън, черен пипер)
гуакамоле
1 авокадо
1/4 червен лук
2-3 коктейлни домата
Сол пипер
прясна вар
Лепен хляб
150 г царевично брашно (оригинално мексиканско царевично брашно)
200 мл вода
зехтин
сол
за доказателства
пресен кориандър или магданоз с плоски листа
лют сос Табаско
Царевица
фино нарязани ивици халапеньо

подготовка

За зеленчуците фахита: обелете лука и нарежете на тънки пръчици. Измийте гъбите, чушките и тиквичките и нарежете на тънки пръчици. В зависимост от големината на чушките и гъбите ги намалете отново наполовина.

Загрейте олиото в тиган и запържете зеленчуците, докато придобият добър цвят от всички страни. Подправете на вкус със сместа от подправки fajita и оставете настрана.

За гуакамоле: нарязваме на ситно 1/4 червен лук. Измийте 2-3 коктейлни домата и нарежете на малки парченца. Намачкайте пулпата от авокадо в купа с вилица и смесете с лука и домата. Подправете на вкус със сол, черен пипер и прясна вар. Ако искате, можете да добавите и малко лют пипер или друга топлина.

За плоските хлебчета с тако: Количествата, посочени в рецептата, се отнасят до препарата с царевично брашно от Мексико (можете да поръчате това тук, например). При различно царевично брашно количеството течност може да варира. Първо, смесете грубо брашното със 100 ml хладка вода, 1 супена лъжица зехтин и 1/2 чаена лъжичка сол и оставете да престои покрито 10 минути.

След това добавете още 100 мл вода и разбъркайте в хомогенно тесто. Оформете тестото в 10 тестени топки със същия размер. Можете да използвате точилка, за да оформите или разточите плоските питки. Още по-лесно е с пресата за тако. Това прави плоските питки равномерно дебели и кръгли. Инвестицията определено си заслужава!

Загрейте тестото в тиган (без масло). Завъртете веднъж след около 3-4 минути и леко кафяв от другата страна.

За да отгоре на такос, разпределете гуакамоле върху плоския хляб, добавете зеленчуци фахит, царевица, прясно нарязан кориандър или магданоз и горещ сос Табаско отгоре. Такасите се оформят като кухина в ръката и се консумират директно.

Бележки

Прави 10 такоса с количеството тесто от рецептата и е достатъчно за 2 души.