Мексикански пържени яйца върху царевица - тортили от бодлива круша 1989 готвач
съставки
| 1 | Лук (съществително) |
| 1 | Скилидки чесън) |
| 400 гр | Домати) |
| 4-ти | Лют пипер (и), прясно зелен |
| 2 с.л. | Масло и масло за пържене |
| сол | |
| Пипер, прясно смлян | |
| 4-ти | Тортила от царевично брашно |
| 4-ти | Яйце |
| 100 g | Сирене, настъргано твърдо сирене |
| 2 с.л. | Масло, разтопено |
подготовка
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Обелете доматите, нарежете ги на четвъртинки и нарежете на малки кубчета. Наполовина чушките чушки отдавна се отстраняват, семената се нарязват на ситно.
Загрейте 2 супени лъжици олио в дълбок тиган и задушете лука и чесъна. Добавете люти чушки и домати, подправете със сол и черен пипер и задушете за 20 минути.
Междувременно печете тортилите в малко олио от двете страни, докато станат хрупкави. Загрейте фурната на 180 градуса.
Поставете тортилите в голяма огнеупорна купа. Върху него разпределете зеленчуците от домати и направете 4 кухини с черпак. Разбийте във всяко кладенче яйце, поръсете със сирене и го залейте с маслото. Печете в горещата фурна за 10-15 минути, докато яйцата се стегнат и сиренето се разтопи.