Мексиканска оризова купа с червен пипер салса и кисело мляко сос рататуй с рецепта къри Яжте по-умно
Мексиканска купа с ориз с червен пипер салса и кисело мляко сос рататуй с къри - разнообразно и с мексикански усет - това ястие впечатлява не само със своите прекрасни цветове. Снимка: Марике Даман
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Чиста мексиканска соул храна: черният боб не само осигурява голяма част от растителни протеини и фибри, но и много витамини от група В Те помагат при слабо шофиране или раздразнителност. Освен това съдържащите сяра етерични масла от пролетен лук укрепват чревната флора.
Консервиран черен боб не се предлага навсякъде. Ако не можете да намерите такъв, можете просто да използвате боб.
| Витамин А | 0,3 mg | (38%) | |
| Витамин D | 1,7 µg | (9%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 4,1 mg | (34%) | |
| Витамин К | 18.4 µg | (31%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| ниацин | 4,9 mg | (41%) | |
| Витамин B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Фолиева киселина | 85 µg | (28%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 1 mg | (17%) | |
| Биотин | 8,5 µg | (19%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 83 mg | (87%) | |
| калий | 949 mg | (24%) | Повече ▼ |
| Калций | 106 mg | (11%) | Повече ▼ |
| магнезий | 97,4 mg | (32%) | Повече ▼ |
| желязо | 3,1 mg | (21%) | Повече ▼ |
| йод | 6.4 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 2 mg | (25%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 5 g | ||
| пикочна киселина | 104 mg | ||
| холестерол | 1,6 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Добавете ORYZA органичен кафяв ориз към 500 ml вряща подсолена вода, разбъркайте веднъж и гответе на слаб огън в затворена тенджера за 25–30 минути, докато оризът поеме водата. След това разхлабете ориза за кратко в тенджерата и го оставете да кисне за няколко минути в затворения съд на изключената печка.
Междувременно почистете, измийте и накълцайте малкия лук. Половината, сърцевината, измийте и нарежете на кубчета чушката. Почистете, измийте и нарежете на кубчета домати. Измийте босилека, разклатете на сухо, откъснете листата и оставете малко настрана, а останалото нарежете. Смесете нарязания босилек с приготвените съставки в купа с 2 супени лъжици олио и 1 супена лъжица сок от лайм. Подправете със сол и черен пипер.
Разполовете чили пипера по дължина, извадете сърцевината, измийте и нарежете. Изплакнете и отцедете зърната. Загрейте останалото олио в малък тиган и запържете лют червен пипер с черния боб на умерен огън за 3 минути. Подправете със сол, черен пипер и кимион.
Изплакнете и отцедете царевицата. Наполовина и сърцевина на авокадото, повдигнете пулпата от кожата, нарежете на ленти и залейте с останалия сок от лайм. Смесете киселото мляко с органичния сос рататуй ORYZA с къри.
Разделете ориза в четири купи, отгоре поставете салсата, боба, царевицата и авокадото, поръсете с листа босилек и сервирайте със соса.