Медът - резултат от пчелната индустрия
Медът се състои от> 80% захар (глюкоза, фруктоза и др.) + Различни други вещества, ензими, минерали, общо около 200 намерени вещества, различни ароматни вещества (цветен мед - акациева гора, лавандула, глухарче.); класическо домашно лекарство от натуропатия.
Броят на кошерите и пчеларите в ЕС се увеличи през последните години. Между 2017 и 2018 г. производството на мед в Европа е нараснало с 16 процента. Прес съобщение на ЕС от 17 декември 2019 г. ⇒⇒ връзка „Мед - Подробна информация за производството на мед, национални пчеларски програми, бюджет и правни основания. + Презентация на пазара на мед 17 април 2019 г. (изтегляне)
Zittlau, J .: Лечебната сила на пчелите. Лекува нежно с мед, прополис, пчелно млечице и Ко. Heyne-Verlag 2020/Zittlau, J.: Изцеление от кошера. връзка на www.forum-naturheilkunde.de (= Stuttgarter Zeitung 09.05.2020)/https://apitherapie.de/ - wikipedia -
Национален борд за мед (САЩ; Хранителна индустрия) - www.honey.com
Пчелна дейност: 1 кг мед - събрани са около 60 000 полета на пчели на около 4 милиона цветя (друг източник - 10-15 милиона цветя; 10 000 работни дни на пчелите; 250 000 км полетно разстояние); (50-70 mg нектар се транспортират в стомаха на пчелите) (Simone Hoffmann: Die Welt des Honigs, Neuer Umschau Verlag, Neustadt a.d. Weinstrasse, 2009)
Пчелен мед. Ökotest ноември 2016 -
Мед, изпитан: всеки четвърти мед е дефектен. Тест февруари 2019 г. (dpa доклад „Какво има значение в добрия мед.“ 30.01.2019 г. напр. В Rhein-Zeitung и Münchner Merkur)
Мед: лекарства и спестители на храна. WDR, 17 юни 2019 г.
също много голяма икономическа стойност за селското стопанство - опрашването на пчелите
Портал за изследване на пчелите (Университет във Вюрцбург) - www.hobos-online.de
Експерт по пчелите - професор Йост Дюстман, Целе
Изследователски център по пчеларство, Университет в Бремен (д-р Доротея Брюкнер)
Хранителен екологичен модел - за консумация на мед
В Германия има повече от 800 000 пчелни семейства - това са около 40 милиарда пчели. За тях се грижат около 70 000 пчелари (95% са пчелари хоби и свободно време). Производството на мед в Германия е 20-25 000 тона годишно.
(⇒ градско пчеларство)
- Консумация на мед в Германия: 1,1 кг на човек на година - 2 чаши мед. Съобщение за пресата от www.ble.de 29.06.2016 -
- През 2016 г. в Германия са внесени 84 000 тона мед. Аржентина беше основният доставчик с почти 13 600 тона, следвана от Мексико (13 100 тона), Украйна (12 700 тона) и Китай (5200 тона). Германия е изнесла около 23 600 тона мед през 2016 г. - съобщение за пресата на Федералната статистическа служба от 14.03.2017 г.
- Какво трябва да има в меда от един сорт. (по-добър контрол на внесения мед) dpa/tmn доклад 01.03.2018 (напр. в Rhein-Zeitung + Münchner Merkur) -
- Пчеларите са събрали по-малко мед през лятото на 2018 г. dpa отчети 25.09.2018 напр. Райн-Цайтунг + Франкф Рундшау -
Уебсайтът - www.honighaeuschen.eu = някога е бил много добър уебсайт от биологичния пчелар Клаус Мареш (връзка)
Пчели и мед. Тема в Journal Culnaire # 21, ноември 2015 г.
Пчели и мед (досие) (включително история на меда) Slow Food Magazin № 3/2017, стр. 54-59
Honig-Honey стр.663-667 в Harold McGee - За храната и готвенето - Науката и знанието на кухнята 2004, Rev. и upd. изд., X, 884 страници, Scribner, NY, Лондон, Торонто, Сидни ISBN-10: 0684800012 ISBN-13: 9780684800011 (в архив)
- Как да подправим ястията с мед. dpa/tmn доклад 14.02.2018 напр. в Rhein-Zeitung + Focus (с препоръка за книга ⇒ Eva Derndorfer, Elisabeth Fischer: Honig - Das Kochbuch. Brandstätter, 240 S, ISBN-13: 9783710601507
- Мед в кухнята. Новини на BZfE 23 май 2018 г.
Мед от цъфтежа до кок + от пчелната пита до кухнята. BZfE Новини 07/10/2019 + BZfE -
Мед - популярен природен продукт: местното производство не отговаря на търсенето. BZfE Новини 31.07.2019 ⇒ Мед, пчеларски продукти и спредове. връзка на www.lgl.bayern.de + производство и доставка на пчелен мед в Германия. линк на www.bzl-datenzentrum.de -
Информация за потребителите - етикетиране, съхранение и др. - Food Monitor - октомври 2014 г.
Урокът по мед. Стандарт (Виена) 3 юли 2017 г.
- Въпроси за меда: Мед - лекарства и нектар на боговете. Stuttg Ztg 15 януари 2018 г.
Сладост от природата - мед - помощ актуализация, 07.10.2015 -
2013 - година на бедствие за (немски) пчелари - помощ aktuell 31.7.13 -
Пчеларите се надяват на добра зимна помощ - помощ в момента на 4 декември 2013 г. -
Zintz, K. Срещу смъртта на пчелите. Щутгартер Цайтунг 23.07.2014 -
Протокол от теста: мед - без близане на мед (замърсители) - Ökotest ноември 2014 г.
Schrot & Korn януари 2012 г. - мед - естествено без ГМО ?
Пчеларство Мориц: Кралицата не иска да бъде обезпокоявана. TAZ (8/12/13)
Информация за мед в Slow Food Magazine 06_2008; П. 40f
Специализирана конференция на DGE-Баден-Вюртемберг 2009 (www.dge-bw.de) + (информация от MLR-BW - за захар + захарни изделия - подсладители/шоколад/смолисти мечки/марципан/сладолед/сладник/плодова захар
-Ева Дерндорфер и Елизабет Фишер: Honig - Das Kochbuch, Brandstätter, 150 S ref Tagesspiegel 07.12.12.2017
Видове мед: (практически безкрайно - различни цветя, региони и т.н.)
Мед от цвят на акауал (напр. Магазин GEPA) (див слънчоглед от Мексико - медена фея)
Акациев мед (напр. Пчелин Ölkrug - Тюбинген)
Печен мед (пчеларска Wiki)
Мед от елда
Мед от евкалипт (напр. Магазин GEPA)
Хедър мед
Мед от цвят на кафе
(Благороден) кестенов мед
Детелина мед
Държавен мед
Лавандулов мед (напр. Кана за пчеларско масло)
Липов мед
Мед от глухарче (напр. Кана за пчеларско масло)
Мед от плодов цвят
Мед от портокалов цвят (напр. Магазин Gepa)
Боров мед
Рапичен мед
Мед от розмарин (напр. Кана за пчеларско масло)
Мед от летния цвят (напр. Кана за пчеларско масло - малини, къпини и др.)
Слънчогледов мед
(Бял) елов мед (напр. Кана за пчеларско масло)
Мащерка мед
Горски мед
Мед от сребърна ела
Мед от диво цвете
Лимонов мед
Опасен мед: Пчеларите произвеждат много специален мед в североизточна Турция. Предполага се, че лекува хората, но понякога ги трови. Südd Ztg 14.09.2020
През 2014 г. в Германия са внесени 83 000 тона мед. С почти 15 400 тона мед Мексико беше страната номер едно доставчик. Последваха Украйна със 7600 тона, Китай със 7400 тона и Аржентина с 5400 тона. През 2014 г. от Германия са изнесени около 22 500 тона мед. (Федерална статистическа служба, 10 март 2015 г.)
Произходът на меда твърде често не е разпознаваем за потребителя (уведомление - напр. Hannoversche Allgemeine 29.08.2014)
Задължение за етикетиране - по-голяма перспектива за мед с "земя с произход". dpa доклад на 25.09.2020 г. напр. в Münchner Merkur + Rhein-Zeitung -
„Суми в града“ (Apotheken-Umschau B 09/12; p.48f) -
Покривни тераси с кошери - www.deutschland-summt.de)
5 милиона цъфтежа = 1 кг мед = 300 000 пчелни км; (консумация в Германия: 1,1 кг/година/човек); Опрашване от пчели - стойност за Германия - 1,2 милиарда евро; > 100 вида прашец в градския мед; (Рапичният мед има 30 вида прашец);
Печете с мед. dpa/tmn известие 13.08.2018 напр. в Rhein-Zeitung + Münchner Merkur -
За историята на меда - Антропология на храните (Уни Минесота Дулут - връзка)
Изследователите намират доказателства за древното пчеларство -
Блох, Г. и др.: Индустриално пчеларство в долината на Йордан през библейските времена с анадолски пчели. ProcNat.AcadSci 107 (№ 25) 11240–11244, doi: 10.1073/pnas.1003265107 (⇔ Spiegel - 08.06.2010)
Roffet-Salque, M. et al: Широко разпространена експлоатация на пчелите от ранните неолитни фермери. Nature 527, 226–230 (12.11.2015) doi: 10.1038/nature15757 ⇔ Фермерът е бил пчелар още през каменната ера - Щутгарт. Актуализирано на 14 ноември 2015 г. -
Преглед на учебните материали - относно устойчивото хранене (уебсайт) (изтегляне) -
- Брошура пчели - биологично разнообразие и икономически резултати (изтегляне)
Изкуствен мед (wikipedia)
Изкуство + мед
Художествен мед - от кошери, скулптури и крайградски градини. връзка на www.fuhrwerkswaage.de Кьолн (04.07.-16.08.2020) (Сладкиши в градините на Сюртер: Художници и пчелари създават курс за "изкуство на мед". Kölner Stadt-Anzeiger 15.06.2020 + Кьолн: KunstHonig )
Медена помпа на работа (wikipedia) е инсталация от художника Джоузеф Бойс, която той показа в Documenta 6 в Касел през 1977 г.
- Мед за вегетарианци
(Мед - медът е прекрасен, но не и мед. ТАЗ 21 март 2020 г.) (www.vegablum.de)
Филм "Повече от мед" (уебсайт) (Рецензия 5.11.12 _ Schrot & Korn)
(Учебен материал на www.bpb.de - изтегляне - филм на месеца)
Пчеларски филм за мед "Бал" - Златна мечка Берлин 2010 - Информация февруари 2010
Притчи с мед - устата няма да каже сладко от мед, а от ядене на мед (Връзка)
-- Израз - намажете мед около устата
Австралийски печат Бюлетин 310; Май-юни 2011 г. - (Изтегляне) (списък с пощенски марки за първия ден)
Земеделие Австралия - евкалиптово масло; Австралийски мед; Ядки макадамия; Масло от чаено дърво