Медовик - Руска медена торта - Сладкарница
Не мисля, че Medovik има нужда от представяне! Всички знаем, че десертите, които попадат в руската верига, са вкусни, но в същото време отнема много време за приготвянето им. А тези, които се осмеляват да се занимават с тази работа, със сигурност са водени не само от желанието да хапнат нещо сладко, но и от страстта към сладкарството. Трябва да има нещо повече, за да се осмелите да направите тези чаршафи с мед толкова деликатни!
Ароматите на тази торта, освен меда, са кардамон и портокал и се допълват перфектно. Но Medovik изисква поне една нощ в хладилника, за да даде на чаршафите време да поеме влагата от сметаната, но и вкусовете да се комбинират помежду си. Крайният резултат е невероятен деликатес и вкус, труден за съчетаване! По някакъв начин ме кара да мисля за детството си, за сладкишите, приготвени на Коледа от баба ми. Всъщност в района, от който идвам, Молдова, руското влияние върху тортите е ясно. Сигурно затова обичам сладкиши, макар че не успявам да ги правя толкова често, колкото ми се иска.
Медовик - руска торта с мед
Съставки
Медени чаршафи
- 200 г бяла захар
- 130 г полифлорен мед
- 180 г масло
- 150 г яйца
- 6 г сода за хляб
- 500 г бяло брашно 000
- 1 г кардамон на прах
- 3 г сол
Крем крем с портокал
- 550 г заквасена сметана
- 400 г бита сметана
- 250 г пудра захар
- 10 г ванилов екстракт
- 10 г настъргана портокалова кора
Инструкции
Медени чаршафи
Крем крем с портокал
Видео
Бележки
Опитахте ли тази рецепта? Споменете @olguta_oana или маркирайте #pastryworkshop!
Споделя това:
Читателски взаимодействия
Коментари
Трябва да се направи. За втори път го срещам, така че изчакайте малко до ПРАЗНИЦИТЕ.
Благодаря ви, правя всичко с голяма увереност, никога не се провалям!
Добра работа, Елена! Чакам впечатления 🙂
Ферментирала ли е заквасена сметана? Или под различни,
Броят на процента мазнини за ферментирала сметана?
Направих тази торта е вкусна! Бих искал да опитам да направя какаови листа. Колко какао трябва да се добави?
Радвам се, че ти харесва. Можете да премахнете 20 г брашно и да го замените с какао.
Днес за първи път правя тази торта и ако за първи път казах да започнем правилно и да следваме рецептата на сладкарница, нямам търпение да я опитам!
Здравейте! Бих искал да опитам тази рецепта, какво е теглото на тортата в горните съставки. Благодаря ти
Направих тортата през уикенда и знаете какво ми казаха: прилича на бабина торта! Не би било странно, ако оценката не дойде от испанците, които нямат представа за руските торти с чаршафи 🙂 Накратко - колосален успех.
Позволете ми да ви разкажа и за трудностите, срещани по пътя. Използвах доста плътен мед от рододендрон със силна личност и той продължи много, докато захарта се разтопи - поне така предположих, че гранулите не трябва да се чувстват. Съставът се нагрява толкова силно, че при добавяне на яйца се образуват тънки, коагулирани пукнатини. Продължих, въпреки че ентусиазмът ми беше охладен. За парфюма използвах карамфил вместо кардамон, защото нямах такъв.
Оставих тестото в хладилника за една нощ и на следващия ден изпекох чаршафите. Страхувах се от процеса, но дори не го осъзнах, когато приключих. Разпънах ги възможно най-тънко и най-добре е така, че така или иначе растат и е по-добре да се оправя.
На третия ден сглобих чаршафите и за публичността на моята торта, която се прави за три дни, ядоха и тези, които я нямат със сладки 🙂 В бъдеще обаче бих намалил количеството захар, щях да използвам само 65%.
Благодаря ти, Олгута, за строгостта на твоите рецепти. Следя ви с голямо удоволствие и любопитство и ви пожелавам много ентусиазъм в бъдеще!
Оставете отговор Отказ на отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.