Меденки Зелено осоляване за зимата
Доказани, надеждни хранителни рецепти.
Страници
Четвъртък, 20 октомври 2016 г.
Осоляване на зеле за зимата
29 коментара:
Ако хлорираме водата, какво да използвам? Дори минерална вода?
Хлорът се изпарява бързо от водата, аз също го използвам - очевидно изворна вода, минералната вода е по-добра.
Използваме кладенческа вода.
Мариновах зелето преди седмица. Сега виждам, че Хоги все още може да се побере в кофата с глава. Мислите, че мога да го направя?
Много приятно описахте процеса, поздравления!
Струва ми се много 42-45 dkg/10 литра вода, ако тежа 26-27 грама супена лъжица сол, това е малко над половината от сумата, която давате. Благодаря
Уважаеми Йозеф Сабо! Докато вие говорите за грамове, докато аз говоря за декаграми. Ако смятате, че лъжица супа е 26-27 грама, това е равно на 2.6-2.7 декаграма, което далеч не е половината от количеството, което дадох. Или обратното: 42-45 dkg се равнява на 420-450 грама, а половината от това е 210-225 грама, което е близо десет пъти по-голямото количество, което сте въвели. Както и да е, аз осолявам зелето си с това съотношение солена вода от години и винаги ще бъде много вкусно, тази година е почти годна за консумация. Онзи ден опитахме зелевата супа, приготвена от нея, беше много вкусна и всеки може да я опита до следващото лято, защото моето зеле обикновено продължава дотогава.:)
Или просто се нуждая от потвърждение, че тази сума не е твърде голяма. За кисели краставички също използвам съотношението една лъжица на литър, първо правя зеле, така че се притеснявам
Не се притеснявайте, това съотношение е гарантирано добро!:) 1 супена лъжица сол на литър, почти същото съотношение, като се има предвид, че 1 супена лъжица сол = 2 dkg, или 20 g. Зелето, от друга страна, изисква малко повече сол, отколкото киселите краставички като цяло, но това съотношение на сол е тествано от няколко и работи добре, да не говорим, че и производителите на зеле го препоръчват.:)