Преглед на алтернативните форми на хранене - това са разликите
Днес съществуват многобройни, много различни форми на хранене. Някои се справят без месо, някои дори използват всички животински продукти, а други не ядат въглехидрати или се хранят така, както в каменната ера. Чували ли сте някога за чисто хранене? Или от флекситаризма? Или от кетогенната диета? Достъпът на хората до съответната форма на хранене обикновено има една от следните причини:
1. Страда от непоносимост към храна
2. Прави го по етични причини
3. Прави го по религиозни причини
Веган/вегетарианец
Това са може би най-известните форми извън нормалната смесена диета. Докато вегетарианците се отказват от месо и риба, но предимно консумират други животински продукти като мляко, кисело мляко или яйца, веганите се отказват от всички продукти от животински произход и се хранят чисто на растителна основа.
Опасност: Като се избягват месото и рибата, особено внимание трябва да се обърне на снабдяването с желязо, витамин В12 и някои аминокиселини!
Флекситарианци, пескетарианци, фрутарианци
Флекситарианците са хората, които намаляват консумацията на месо до един или два пъти седмично, в противен случай ядат вегетарианска диета. Можете също така да ги наречете вегетарианци на непълно работно време. Терминът идва от САЩ и е комбинация от гъвкаво и вегетарианско.
Пескетарианците всъщност са вегетарианци, които не ядат месо, а вместо това ядат много риба и други морски животни. Важно е рибите да не идват от масово стопанство.
Опасност: Що се отнася до хранителните вещества, пескетарианците трябва да търсят доставчици на витамини D, B12 и B2, както и йод. Frutarians или Frugans се хранят изцяло без животински продукти, но изключително с плодове, ядки, семена или плодове, които се събират, без да се уврежда растението. Хляб, тестени изделия, ориз, просо и царевица също са разрешени, тъй като растенията умират сами по себе си. За разлика от това, консумацията на грудки, листа и корени, както и на зеленчуци е много противоречива.
Опасност: Въпреки това, плододателите трябва да внимават да не страдат от хранителни дефицити. Основно във витамин В12, желязо, цинк, калций и йод.
ниско съдържание на въглехидрати
При нисковъглехидратната диета въглехидратите са силно ограничени. Ако се консумират, това са предимно пълнозърнести продукти. Приемът на захар също се намалява. Предпочитат се протеините и мазнините, като се имат предвид здравословните мазнини като зехтин, ядки, сьомга или авокадо. Добрата, цветна комбинация от зеленчуци и плодове, особено плодове, лимони и грейпфрут, също са важни. Освен зеленчуци, на масата са и млечни продукти, риба и месо. Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати (от въглехидратите с кратка форма на въглехидрати), трябва да пиете много вода. Тази форма на хранене включва добре познатата диета на Аткинс и метода на Логи. Кетогенната диета също е екстремна форма на диетата с ниско съдържание на въглехидрати.
Кетогенна диета
В кетогенната диета акцентът е върху мазнините. Повечето дневни калории се консумират под формата на мазнини и протеини, докато въглехидратите съставляват само много малка част от диетата и се покриват главно от зеленчуци като тиквички или броколи. С други думи: макс. На ден са разрешени 4% (20 g) въглехидрати, 6% протеини и 90% мазнини.
Това означава: без тестени изделия, без картофи, без ориз, без хляб и без овесени ядки. Вместо зехтин, ленено масло, ядки, семена, яйца, сирене, натурално кисело мляко, пиле и тлъста риба. И от време на време е разрешен дори братвурст, тъй като тялото се научава да използва мазнините много по-ефективно. Въпреки това, силно преработените храни обикновено се мразят!
Кетогенна диета: При кетогенната диета с течение на времето енергийният метаболизъм се променя до това, което е известно като кетоза, така че тялото да огладнее поради липсата на въглехидрати. Вместо глюкоза от въглехидрати, кетонните тела се изгарят от мазнини. Това означава, че конвенционалните доставчици на глюкоза - като хляб, тестени изделия, бисквитки, сушени плодове и др. - могат да бъдат пропуснати. Това позволява на тялото да изгаря мазнините по всяко време на деня, така че от една страна любовните дръжки изчезват и нивото на кръвната ни захар се стабилизира, но и много други физически процеси започват.
Диета от палео/каменна ера
Храненето, както нашите предци в палеолита, е алтернативна диета за някои хора. В тази така наречена диета от палео или каменна епоха са разрешени месо, риба, яйца, зеленчуци, плодове, семена, ядки и някои мазнини, докато зърнени храни, бобови растения, мляко, захар, млечни продукти, добавки и силно преработени продукти и алкохол са забранени.
Палео диетата има и специална форма: палео-веган или накратко пеган. Тази диета се фокусира върху предимствата на палео и веган концепцията. Фокусът е върху използването на непреработена, прясна храна. Важното е не колко ядете, а определено качеството на храната. За да се съгласуват и двете диети, се разрешава консумацията на месо, но само умерено. По-голямата част от диетата (50-70%) трябва да се състои от зеленчуци, около една четвърт от чинията може да съдържа месо. Зърнените храни, съдържащи глутен, захар, подсладители, бобови растения и млечни продукти също са табу.
Чисто хранене
Вариантът за чисто хранене идва от Канада и феновете се справят без индустриално произведени храни с консерванти или други добавки. Става дума преди всичко за ефектите върху здравето и устойчивостта. На ден се ядат от пет до шест малки хранения с много пресни плодове и зеленчуци. Позволено е непреработено месо, захар и бяло брашно се мръщят. Пие се главно вода.
Аюрведа диета
Аюрведа означава "наука за живота", идва от Индия и разглежда хората като единство на тялото, ума, поведението и околната среда. От аюрведическа гледна точка здравето започва с правилната диета.
В Аюрведа за балансираното хранене се прилагат следните принципи:
1. Лесно смилаема храна
2. Естествена, прясна храна
3. Изворна вода и билков чай
4. умерени порции
5. Баланс на шестте вкуса
6. Храна, която е подходяща за сезона и региона
Аюрведичната диета трябва да отчита всичките шест вкуса на всяко хранене: сладко, кисело, солено, горчиво, пикантно и тръпчиво. Това се постига чрез широкото използване на различни подправки. Десетте кралски подправки в аюрведическата кухня са карамфил, куркума, джинджифил, кардамон, кориандър, кимион, индийско орехче, черен пипер, шафран и канела.
От хранителна гледна точка аюрведа храненето съответства на лакто-зеленчукова диета, с икономична консумация на месо, но лесно смилаема консумация на домашни птици и риба. Трябва да избягвате консерви или тежки, мазни храни, както и алкохол, кафе и шоколад.
Препоръчват се тези храни:
• Мляко (ако е възможно варено)
• ориз
• Сусам
• Плодове и плодови сокове
• Сладки ястия (без индустриална захар)
Основно хранене
Съотношението на киселини и основи в организма винаги трябва да бъде балансирано. Отчита се като рН, което е 7,4 при здрав човек. Прекаленото подкисляване може да доведе до проблеми със ставите.
Алкалната диета може да има балансиращ ефект и разчита главно на растителни храни като плодове и зеленчуци. Животински и захарни продукти трябва да се консумират само в малки количества.
Най-важните основни храни:
• Зеленчуци: грах, тиква, цвекло, патладжани, спанак, целина, моркови, тиквички, зеле, картофи, краставица, манголд
• Плодове: боровинки, малини, ягоди, ананаси, папая, портокали, киви, череши, круши
• Билки: риган, джинджифил, кориандър, мащерка, лют пипер, градински чай, розмарин
• Салата: айсберг, рукола, агнешка салата
• Напитки: вода, неподсладени билкови чайове, зеленчукови сокове без захар, плодови смутита
Бавна храна
Формата на хранене от Италия всъщност е по-скоро отношение и философия на хранене и в същото време организация с нестопанска цел, която гарантира, че хората, животните и природата се третират справедливо. Това означава органично и регионално и ангажимент за отговорно земеделие. Основано през 1986 г. от Карло Петрини в град Бра близо до Торино, движението Slow Food винаги се е възприемало като аналог на философията за бързо хранене. От 1989 г. Slow Food се превръща в международно движение с около 100 000 членове. Удоволствието и качеството на устойчива основа са на преден план.