Мед, сироп от агаве; Co; Здравословен заместител на захарта
Алтернативните подсладители също са жилави
Рафинираната захар няма добра репутация. Бялата привлекателност е вредна за зъбите, лоша за фигурата и лоша за нивата на кръвната захар. Колко добре, че има здравословни алтернативи. Това вероятно си мислят много потребители - и те все повече се обръщат към кленов сироп, сироп от агаве или мед.
По-малко калории
Алтернативните подсладители се считат за естествени и са особено популярни в биологичните продукти. Всъщност сиропът, сиропът и медът едва ли имат по-добър хранителен ефект от обикновената трапезна захар.
Вярно е, че някои от алтернативите на захарта имат малко по-малко калории със същата или по-силна сладост - например сироп от агаве. Въпреки това те не са калорични леки тежести. За сравнение: сиропът от агаве има добри 300 килокалории на 100 грама. Ябълките съдържат около петдесет.
Лошо за зъбите ви
За разлика от рафинирания продукт, сиропът & co също съдържа витамини и минерали. Медът например съдържа витамин С, калий, магнезий, калций и желязо, наред с други неща. Тези здравословни добавки обаче представляват пренебрежимо малък процент и едва ли са значителни. По-голямата част от останалата част е вода (20 до 40 процента) плюс захар (до 80 процента) - главно под формата на глюкоза и фруктоза, видовете захар, които изграждат трапезната захар.
Следователно, по принцип алтернативните подсладители също са вредни за здравето, когато се консумират в излишък, могат да повишат нивото на кръвната захар и да напълнеят. Що се отнася до здравето на зъбите, сиропите, сиропите и медът се справят дори по-зле от рафинираната захар. Поради лепкава консистенция, те често се придържат към зъбите по-дълго и проникват добре в междузъбните пространства. Това дава на бактериите повече време за разрушителната им работа.
Умереност - също със стевия
При стевията е различно. Подслаждащите екстракти от листата на латиноамериканското растение са 300 пъти по-сладки от захарта, но не съдържат калории и нито влияят върху кръвната захар, нито върху образуването на кариес.
Така наречените стевиолови гликозиди имат право да се използват като подсладители в производството на храни от декември 2011 г. Те се появяват под кода E960 в списъка на съставките. Подсладителят обаче едва ли има нещо общо с изходния продукт на растителна основа. Белият прах се извлича в лабораторията и се произвежда чрез използване на химикали.
Въпреки ползите си по отношение на калоричното съдържание и кариеса, стевията не се препоръчва напълно. Понастоящем Европейският орган за безопасност на храните съветва да не се надвишава дневно максимум четири милиграма стевия на килограм телесно тегло.
Експертите предупреждават, че тези, които използват много продукти от стевия, могат бързо да достигнат тази доза. Освен това не всички продукти от стевия са без захар. Често се заменя само малка част. Това се дължи и на донякъде нестандартния вкус на подсладителя.
В крайна сметка също е въпрос на вкус кой подсладител ще изберете. Защото никоя от уж здравословните алтернативи на захарта не е безплатен билет за закуска. Независимо дали е домакинска захар, мед, сироп от агаве или стевия - трябва да сте умерени с всички тях.