Вакаме, морска салата

Тези примитивни растения концентрират цялото богатство на океана и би било погрешно да ги отричаме !

салата

„Тъй като те са добре снабдени с минерали, редовната им консумация позволява да се облекчат диетичните дисбаланси и да се запълнят недостатъците“, изчислява Елиз Котине, диетолог от Royal Thalasso La Baule. Японците ядат 8 кг на човек годишно. Но във Франция водораслите остават неизвестни въпреки техните изключителни качества. Сурови или варени, те представляват страхотна мина от протеини, влакна и микроелементи. 100 грама водорасли покриват например 300% от дневните ни нужди от желязо и 500% от нуждите ни в калций. Те доставят малко калории (30 до 45 kcal/100 g в зависимост от сорта) и съдържат слуз, който набъбва в стомаха и увеличава чувството за ситост. В допълнение, тези супер храни помогнете ни да видим живота в розово. Те крият каротеноиди, пигменти, които засилват радостта от живота. Изследването на Харвардския факултет казва, че колкото повече приемаме, толкова по-добри са нашите настроения.

Dulse, супер антиоксидант

Неговите ароматни на лешник лилави ленти са добре снабдени с витамин С (колкото лимон), витамин Е, каротин и фикоеритрин, мощни антиоксиданти, които предотвратяват появата на някои видове рак (гърди, дебело черво, простата) и сърдечно-съдови заболявания. Съдържанието на протеин също е забележително: 22 g/100 g, почти колкото месото.

Как се използва ? „Яде се сурово в салата, свидетелства Тиери Гале, професор по уелнес готвене, но след няколко минути готвене става нежно и се съчетава добре с риба и бяло месо. "

Уакаме, цар на детоксикацията

Това голямо кафяво водорасло има изключително съдържание на калций: 1070 mg/100 g, повече от два пъти повече от това на камамбер или синьо Auvergne! Освен това се отличава със своите фукоидани, съединения с доказана противоракова сила и алгинова киселина, която детоксикира тялото от токсични тежки метали като олово.