Мед, ефективен антибактериален препарат срещу рани и изгаряния
Медът има антибиотични, антиоксидантни и лечебни свойства. Тя трябва да намери своето място в нашите шкафове за лекарства.
Преди хиляди години египтяните вече са използвали мед в медицината. Първите споменавания на мед при лечение на рани датират от египетски папирус, написан между 2600 и 2200 г. пр. Н. Е. Папирусът на Едуин Смит. Използва се и за лечение на рани в аюрведическите, китайските и римските медицински обичаи. Хипократ го цитира като съставка на много мехлеми. Но едва с напредването на съвременните техники се разбра цялата реална ефективност.
Медът е вискозна смес, наситена със захари, той се получава от нектара, събран и модифициран от пчелите Apis mellifera. Съдържа около 30% глюкоза, 40% фруктоза, 5% захароза и 20% вода, както и други молекули: аминокиселини, витамини, минерали, ензими. Поради своята подслаждаща сила, медът може да представлява алтернатива на бялата захар; поради наличието на фруктоза, повишава кръвната захар по-малко от глюкозата или захарозата. И тази фруктоза също не се държи като фруктозата, добавена към преработените храни, защото е придружена от антиоксиданти.
Медът е антибиотик и антиоксидант
Според доклад, представен на 247-ата национална среща на Американското химическо общество, медът е ефективен в борбата с бактериалните инфекции, като предотвратява резистентността. В тази статия Сюзън Мешвиц от университета Salve Regina (Нюпорт, Роуд Айлънд) описва свойствата на меда, който го прави полезна храна за борба с инфекциите. Със своя изследователски екип тя проведе тестове за оценка на антиоксидантните свойства на меда: „Разделихме и идентифицирахме различните антиоксидантни полифенолни съединения“. Изследователите също са тествали антибактериалните свойства на меда срещу бактерии Е. coli, Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa, наред с други.
Предимството на меда, за разлика от антибиотиците, е, че той действа едновременно на няколко фронта, което затруднява развитието на устойчивост. Това е цялата разлика със съвременните антибиотици, които са насочени само към бактериален растеж, което води до появата на резистентност. И обратно, медът има цяла батерия от оръжия за елиминиране на бактерии: водородни пероксиди, киселинност, осмотичен ефект, висока концентрация на захар и полифеноли. Например, осмотичният ефект поради високата концентрация на захар кара бактериите да се изпразнят от водата си: тази прекомерна дехидратация е фатална.
Медът може да действа и като нарушава бактериалното "кворумно усещане", комуникационна система между бактериите, която им позволява да оценят плътността си на популация. Изследователите са открили, че медът също така предотвратява образуването на биофилми, които са съвкупности от микробни съобщества. Ефективността на меда се дължи и на факта, че той е богат на полифеноли, антиоксиданти, фенолни киселини, кофеинова киселина, р-кумарова киселина, елагова киселина, флавоноиди. Фенолните съединения, открити в меда, са свързани с неговата антимикробна и антиоксидантна активност.