Мазнини във веганската диета веган хранителни изисквания Живея веган

Около 30 процента от дневните нужди от енергия трябва да бъдат покрити от мазнини, според Германското общество за хранене. Че хората, които се движат много, също
От само себе си се разбира, че бременните и кърмещите жени и деца имат по-висока нужда. А какво да кажем за предлагането на мазнини сред веганите?

Почти всички са чували за мазнини. Но какво точно са мазнините? Каква е разликата между наситени, мононенаситени или полиненаситени мастни киселини? И в кои храни веганите намират достатъчно здравословни мазнини?

Досадни подложки за тазобедрената става? Функции на мазнините в организма

Освен протеините и въглехидратите, мазнините също са сред основните или Макронутриенти: Те са основните компоненти на храната и тези вещества, които тялото, за разлика от витамините и минералите, може да преобразува и преобразува в енергия.

Мазнините и маслата са смеси от т.нар Триглицериди, Казано по-просто, състои се от мастни киселини и глицерин. Подобно на холестерола, те също принадлежат към групата на липидите. Преди всичко мазнините служат като Източник на енергия и съхранение на енергия, защитават и изолират органите и са носители на мастноразтворими вещества. Витамините A, D, E и K, например, са неразтворими във вода; мазнините служат като транспортна среда през тялото.

От какво всъщност са направени мазнините?

В по-голямата си част мазнините са изключени Мастни киселини застроена. Мастните киселини са дълги въглеводородни вериги: прави се разлика между наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини. Във въглеродните атоми на наситените мастни киселини се откриват само единични връзки. Мононенаситените мастни киселини, от друга страна, имат една, полиненаситените мастни киселини две или дори повече двойни връзки.

С изключение на няколко полиненаситени мастни киселини, тялото може да произвежда мастни киселини от самата глюкоза. Незаменими мастни киселини, че човек трябва да поглъща чрез храната, например, може да се намери в много растителни масла и ядки.

Източници на вегетариански мазнини *

Наситени и мононенаситени мастни киселини

Най-често се срещат в храната Наситените мазнини. Особенно в

животински продукти като колбас или масло,
но също и в кокосова мазнина и масло от палмови ядки

изобилстват от тях. Германското общество по хранене препоръчва делът на наситените мастни киселини в дневния прием на мазнини да не надвишава седем до десет процента. Твърде много от тях могат да направят това Нива на холестерол обичат да се вдигат и депозират като любовни дръжки на ханша.

Подобно на наситените мазнини, тялото може също мононенаситени мастни киселини Произвеждайте сами, поради което те се наричат несъществени. Те осигуряват еластичността на клетъчните мембрани и са особено важни за липидния метаболизъм. Намира се в изобилие, например в рапично или зехтин. Важен представител на мононенаситените мастни киселини е олеиновата киселина, за която се твърди, че има положителен понижаващ ефект върху нивото на холестерола.

Полиненаситени мазнини: омега-3 и омега-6 мастни киселини

Те участват значително в метаболизма полиненаситени мастни киселини. Те ги включват незаменими омега-3 и омега-6 мастни киселини. За разлика от други мастни киселини, те не могат да бъдат произведени от самия организъм: следователно те трябва да бъдат погълнати в правилните пропорции и в достатъчно количество чрез храната, за да отговорят на нуждите.

Германското дружество по хранене препоръчва a Съотношение на запис от омега-6 до омега-3 киселини с максимум пет към едно. За веганите приемът на мазнини обикновено е значително по-висок: често до 20: 1, тъй като ненаситените омега-6 мастни киселини са широко разпространени в растителните храни. Между другото, основният представител на тези омега-6 мастни киселини е линолевата киселина, която може да се намери в слънчогледово или зехтин например.

Следователно във веганската диета трябва да се обърне особено внимание на адекватния прием на омега-3 мастни киселини. Те са добре представени в

ленено семе,
Орехови ядки,
Конопени семена, маслата от тях и
в рапично масло.

Те трябва да предотвратяват отлаганията в кръвоносните съдове, да влияят на имунната система и да инхибират възпалението в тялото.