Мазнини - месо и колбаси

По принцип процентът на мазнини в месото зависи до голяма степен от качеството на продукта. Като цяло, колкото по-високо е качеството на месото, толкова по-ниско е съдържанието на мазнини. Например, филе съдържа много по-малко мазнини от печено или гулаш. Покупната цена естествено се повишава с качеството. Мазнините обаче са желателни за определени парчета. Мазнините предпазват месото от прекалено сухо, особено при печене на скара.

съдържанието мазнини

Високо съдържание на мазнини в колбасите

При колбасните продукти трябва да се обърне специално внимание на скритите мазнини. Тук съдържанието на мазнини варира между 13 и почти 50 процента. Разликата във вкуса не може да се усети в същата степен, както в телесното тегло. Добра алтернатива е сушеното месо и постната шунка. Те са вкусни, богати на висококачествени протеини и съдържат само малка част от мазнината в колбасите.

Животинските мазнини съдържат наситени мазнини. Те са особено отговорни за вредното въздействие върху сърдечно-съдовата система при прекомерна консумация.