Няма нулева диета за пациенти в Золинген

Актуализирано: 27.09.2014 г. - 07:09

няма

Една трета от приблизително 550-те ястия за пациенти, които се приготвят ежедневно в голямата кухня на болницата, са леки хранителни форми. За това са отговорни главният асистент по диета Силке Нойман и нейните колеги. Снимка: Beier

Болничните кухни ST-SERIES трябва да отговарят на масовите вкусове, но също така предлагат лека храна.

Отдавна отминаха дните, когато пациентите със затлъстяване бяха строго поставени на нулева диета в болницата. Диетичните асистенти в клиниките днес виждат своята задача преди всичко в консултирането на пациентите. Убедете, вместо да диктувате: „Даваме възможност на всички да се хранят здравословно“, казва Клаудия Волкерт, диетолог в централната кухня на Genesis, която наред с други неща доставя клиниката „Свети Лукас“. „Но ако не искате плодове, не можем да ви принудим.“ И в клиниката пациентите могат да получават съвети за промяна на диетата си при поискване.

Средна доставка на енергия, така че да не напълнявате в клиниката

Менюто на Genesis GmbH се основава на изискванията на Германското общество по хранене. „Полагат се грижи енергийните доставки да останат посредствени. В края на краищата пациентите лежат в леглото и почти не се движат “, обяснява мениджърът на Genesis Operations Юрген Брасгала. Каталогът за кетъринг за пациенти е създаден от диетолозите - в консултация с главните лекари. Защото освен пълноценна храна и лека пълноценна храна, съществуват различни специални диети. Най-голямата група са диабетици. Освен това има основни диети за стомашно-чревни заболявания, течна храна, която получават пациентите в ортодонтията, или диети, пригодени за страдащите от алергии. Например непоносимостта към лактоза (непоносимост към млечна захар) става все по-често, казва Клаудия Волкерт.

"Намалени диети" за пациенти с наднормено тегло обаче рядко се предписват. „Няма смисъл просто да го правя в болницата. Важно е да включите промяната в диетата в ежедневието. “Ако искате да забавите, докато ядете, получавате смесена диета с около 1500 килокалории на ден: много фибри като зеленчуци, тъмен хляб, плодове.

Силке Нойман, главен асистент по диета в общинската клиника, също не вярва в отслабването в болницата. „Пациентът е болен. Диетите само допринасят за стреса. “Около една трета от 550-те ястия за пациенти, които се приготвят ежедневно в кухнята на клиниката, са леки храни - от диализни ястия с ниско съдържание на фосфати и нискокалиеви до ястия за хора, които нямат твърда храна може да вземе. Нойман и нейните колеги често са навън в клиниката, за да съветват пациентите относно храненето. „След това можете да го направите у дома.“ Asc