Мазнини и мозък (архив)
Лекарство. - Мазнините са вредни за вашето здраве. Поне мазнините от бързата храна водят до затлъстяване, дерайлират метаболизма и насърчават сърдечно-съдовите проблеми, това е сигурно. Изглежда мазнините увреждат не само тялото, но и ума, твърди поне една група изследователи на срещата на Обществото по неврология в Сан Диего.
От Volkart Wildermuth
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
Тест за интелигентност за мишка изглежда така. Животното се поставя в клетка. Ако останат прекалено дълго в определен ъгъл, ще получат малък токов удар в лапите си. Колкото по-бързо животното вижда задачата, толкова по-бързо се учи. Обикновено учените използват това, за да тестват влиянието на лекарствата или някои генни варианти върху паметта. Наскоро мишките трябваше да отидат в тестовата клетка, за да проверят влиянието на храната върху мозъчната функция. В университета „Сейнт Луис“ професор Джон Морли хранел мишки с диета с високо съдържание на мазнини. Нищо чудно, че след седем месеца животните тежаха повече от един и половина пъти повече от своите роднини.
Правихме различни тестове с нашите затлъстели мишки. Едната беше задачата за избягване: ако прегърбят в определен ъгъл на клетката твърде дълго, ще получат лек токов удар, който им казва да продължат напред. И тези животни трудно биха могли да научат задачата. И когато разбраха, не можеха да си спомнят нищо след седем дни. Поставяме ги и във воден лабиринт, където трябва да помнят скрита платформа. Те също се нуждаеха от повече време за това. Всичко това показва: паметта се влошава при тези животни.
Но защо мазнините в храната трябва да пречат на работата на мозъка? Промените в липидите в кръвта очевидно са решаващи. При мастните мишки са установени особено повишени стойности за т. Нар. Триглицериди. Джон Морли искаше да разбере дали те са отговорни за учебните проблеми.
Всъщност инжектирахме триглицериди в област на мозъка, която участва в формирането на паметта. Животните също не можеха да си спомнят. Това все още не е доказателство, затова дадохме на мастните мишки лекарството, което ефективно понижава нивата на триглицеридите. Животните все още бяха с наднормено тегло, но запомниха по-добре.
Мозъчните нерви трябва да обменят фино настроени съобщения. Необходимите за това биохимични предаватели и приемници се намират в мастната външна обвивка на нервните клетки. Твърде много триглицериди променят свойствата на тази мембрана, което я прави по-силна или по-гъвкава. Това се отразява на силата на нервните сигнали. Но не става въпрос само за количеството мазнини в храната, също толкова важен е и видът на консумираните мастни киселини. Професор Ан-Шарлот Гранхолм се интересува от въздействието на така наречените транс-мазнини, които се намират главно в индустриално произведени храни като маргарин и мазнини за пържене. В лабораторията си в университета в Чарлстън тя хранеше плъхове с високомаслена диета, съдържаща или ненаситени мазнини, или транс-мазнини. Наддаването на тегло е еднакво и в двете групи.
Затова сравнихме два различни вида мазнини. След шест седмици диета тествахме спомените на плъховете. Животните, които получават транс-мазнини, правят много повече грешки. Колкото по-трудна е задачата, толкова повече трябва да научат, толкова по-тежки са проблемите им. Децата ни са по цял ден в училище, получават пържени картофки за обяд и след това трябва да учат, това не би трябвало да е толкова лесно. Когато приключих с експериментите, отидох в хладилника у дома и изхвърлих половината.
Плъховете не са хора и затова останалите изследователи в Сан Диего не са склонни да се справят с подобни последици. Никой не иска да каже, че нездравословната храна ви прави глупави. Това, което е сигурно обаче, е, че разнообразната диета с не твърде много и преди всичко здравословни мазнини е полезна не само за тялото, но и за мозъка.