Мазна трева - ние я смятаме за плевел и тя се използва от чужденци в салати и лекарства
Около себе си имаме много растения, които неправилно наричаме плевели. Тази категория включва също „мазна трева“, растение, което се отблъсква сред фермерите, без да се знае какви терапевтични свойства му се приписват.
Мазна трева расте в селскостопански култури и може да достигне височина от 40 сантиметра. Нарича се още мазна, свинска трева, тлъста трева или свинска пита. Малцина обаче знаят, че мазната трева, която мнозина смятат за плевели, е годна за консумация както прясна, така и приготвена. Той също така има терапевтични свойства, споменати от Диоскорид в списъка на лечебните растения, използвани от даките, под името lax.
Мазната трева, наричана още свинско, е много популярен източник на хранене в страните от третия свят, защото може да расте на бедни почви. Той е проникнал в кухни по целия свят, заради вкуса и съдържанието на полезни за здравето вещества. Мазната трева се използва както като храна, така и като лекарство при някои заболявания. Яжте месести и кисели листа под формата на салата. Като лекарство се използва под формата на чай или инфузия, за лечение на заболявания на храносмилателната система.
Той е високо ценен в чужбина, признат в страни като САЩ, дори в най-добрите европейски страни, Франция, Германия, Гърция, Кипър. Известно е почти като хранително растение, използвано като салата в други кулинарни продукти. След задълбочени изследвания американски изследователи установиха, че листата от мазна трева, които могат да се консумират като варен зеленчук, съдържат повече Омега-3 мастни киселини от всяко друго ядливо растение, което ги прави подходящи за подобряване на функционирането на мозъка и сърдечно-съдовата система. Установено е също, че мазната трева съдържа 10 до 20 пъти повече от антиоксиданта, инхибиращ рака, мелатонин, отколкото всеки друг тестван плод или зеленчук.
Ето една вкусна и много здравословна рецепта за салата:
съставки:
Начин на приготвяне:
Измийте всички зеленчуци и зеленчуци и ги отцедете добре.
Начупете листата на мазна трева.
Нарежете доматите и кестените на кубчета със същия размер като крутоните, а лука на малки риби.
Накълцайте много мента и магданоз.
Пригответе марината от 4 супени лъжици зехтин, лимонов сок, 2 супени лъжици оцет, половин чаена лъжичка черен пипер, мащерка, сол.
Смесете всички съставки в купа.