Matei Perahim - Дългата история на диетичните модели (II)
Относно витаминни и олигоминерални коктейли, трици, ананас, зелева супа, палео диета, хранителен одит, Naturilys School of Neuropathy и други диетични моди .
Както обещах, в първата част на това за историята на диетичните модели, аз се връщам при вас с други диети и различни диети, които нашумяха през годините. Изводите и решенията принадлежат на вас!
Скъпи трици ...
До 80-те години на никой не би му хрумнало да яде трици. Може би просто преживни животни. От 80-те години ние сме по този начин. Поради липса на фибри. Тази мода е лансирана в резултат на епидемиологични изследвания, връзката между дефицита на фибри и хранителния дисбаланс, липидното насищане, липсата на въглехидрати, сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и др. и т.н.
Възраст на желязо, калций или ...
Преследването на коктейли от витамини и микроелементи е сравнително скорошно. До ‘83 г. се смяташе, че в западните страни няма недостиг на витамини, които са „запазени“ за страни от третия свят или тези отвъд Желязната завеса (извинете). За да поправят тази грешка, фармацевтичните и фитотерапевтичните лаборатории се втурнаха да се втурват в тази разлика в печалбата и да умножават продукти, пресконференции, бюлетини. Тази мода е в разгара си и днес. Очевидно е, че отговаря на реална нужда. Под стрес и с все по-заседнал начин на живот населението на цивилизованите страни страда от хронична липса на витамини.
В същото време диетолозите се притесняват от прекомерните запаси от витамин А и D, единствените, които човешкото тяло може да съхранява. В противен случай, колкото и витамини да погълнем, излишъкът се елиминира. По-добре да имате повече, казват последователите на витаминния маркетинг, при условие че имате това, от което се нуждаете. Проблемът е по същество същият като минералните соли. Тъй като повечето от нас имат твърде малко желязо, калций или магнезий. Последният имаше своя разцвет, когато спазмофилията беше модерното заболяване. Що се отнася до другите микроелементи, които присъстват днес в аптечните шкафове на къщи или на рафтовете на специализирани магазини, все още не знаем много. Не знаем много за тяхното действие, не знаем в какви храни се намират, ако могат да се съхраняват в тялото и особено не знаем какви са опасностите, свързани с тяхното присъствие или отсъствие. Наистина би било време за сериозни проучвания, за да определят нашите нужди от микроелементи и всичко свързано с тях.
Глупости с ананас
Свещените норми за идеално тегло все още (от 1920 г.) превъзхождат нашите естетически норми. Тази пропаст между медицинския свят и женското население (и все повече мъжкото население) оставя отворена врата за всяко шарлатанство, свързано със загуба на тегло.
Магията на диетата с розов грейпфрут, ананасовите гелове (които съдържат чудодейния бромелаин, този, който топи мазнини) продължава да ни очарова всяка година, следствие от мечтата да загубим за една нощ това, което сме натрупали с времето. още месеци. За щастие, слава Богу, за началото на годината в магазините са инсталирани диетични продукти с „леки“ продукти.
Диетичен инвентар за временен край
Но сега в навечерието на края на годината, когато всъщност знаем какво следва по отношение на ексцесиите, ето малка и произволна инвентаризация на хранителните тенденции за следващата година. Докато тези не преминат и не дойдат други. Също толкова мимолетен. И, нека не забравяме, че статистически погледнато, 95% от диетите се провалят за по-малко от година.
5-факторна диета
Сред най-успешните в медиите идва от холивудската "5-факторна" диета Състои се от пет хранения на ден с 5 храни, в продължение на пет седмици и пет тренировки на ден. Един ден от седем можете да ядете каквото искате. Този режим обаче бързо се превръща в монотонен и се чудя какво правим на седмия ден?
Зелена супа
Новият режим на Аткинс
По-здравословна, новата диета на Аткинс е с ниско съдържание на въглехидрати или рафинирани захари, но с високо съдържание на мазнини. Оригиналната версия беше очевидно небалансирана: твърде много месо в кръвта, кайзер, масло и твърде малко зеленчуци и плодове. Новият Atkins позволява разнообразна диета и позволява консумация на постни протеини, плодове, зеленчуци и ядки.
Режим 5: 2
Диетата 5: 2, която идва при нас от Обединеното кралство, се състои от периодична диета: яде се нормално в продължение на пет дни със средиземноморска диета и гладува в продължение на два дни с прием от само 500 калории на ден. Спорт: четири часа седмично.
Режимът на IG
IG диетата или гликемичният индекс се основава на консумацията на храни с нисък гликемичен индекс. Очевидно е, че сложните въглехидрати, които откриваме в тестените изделия, картофите или хляба, повишават кръвната захар и намаляват чувството за ситост, което вреди както на здравето, така и на линията. Следователно въглехидратите трябва да идват от плодове, бобови растения или грудки.
Палео режимът
Палео режимът, от палеолита, се състои в връщане към диетата на нашите праисторически предци. Много популярна, диетата в тази диета трябва да бъде адаптирана към собствените им гени (но кой знае точно какви са те?), За да се избегнат дегенеративни заболявания и трябва да идва директно от природата. Трябва да се избягват топлинно обработените храни, а ядките и зърнените храни, богати на въглехидрати. Плодовете, протеините и храните, богати на омега-3, имат своя дял от лъвския дял в тази диета. Палео диетата е начин на живот, който може да ни предпази от сърдечно-съдови заболявания и да подобри спортните ни резултати.
Хипотоксичен/Seignalet режим
Имаме и хипотоксичната диета, вдъхновена отчасти от диетата Палео, наричана още диета Сейнялет, която счита, че съвременната храна е причина за лоша работа на червата, което предизвиква много здравословни проблеми. Повече от диета, това е начин на живот, който трябва да се възприеме за предотвратяване на голям брой заболявания като остеоартрит, остеопороза, диабет или болест на Crohn. За да се постигне този резултат, трябва да се насърчава готвенето на пара, храни без глутен и изцяло да се избягват млечните продукти от краве мляко.
Одит на храните
Един от тях е одитът на храните, който представлява индивидуално разследване на храните, което, както се казва, би позволило извличането на вътрешния компас.
Всяка година идват нови диети с техните чудодейни и универсални формули. От няколко години "здравословната" диета е в разгара си. Но има толкова много теории и догми, че никой учен не намира пътя си. Още повече, че всеки от нас е различен и надарен от природата с уникален метаболизъм. Одитът на храните има за цел да намери диета, адаптирана към всеки индивид, за да възвърне здравето и жизнеността си.
Този одит е разработен от Taty Lauwers. Тази дама е белгийка и живее в Нивел. Тя беше много зле, произходът на всичките й търсения и сега е в отлична форма. Като се започне от наблюдението, че терапевтичното въздействие на здравословната диета ще бъде още по-силно, ако тя бъде адаптирана към дълбокия метаболизъм на индивида. Например вегетарианската диета, която става все по-популярна днес, може да бъде лоша за някои хора, така че за тях връщането към животинските протеини може да бъде добре дошло. Благодарение на тази стратегия индивидът се познава по-добре, като същевременно поддържа удоволствието от яденето.
Одитът също така дава възможност за точно насочване и отстраняване на алергии, причинени от съвременния живот. На практика терапевтът установява диетична стратегия чрез кръстосване на инструменти като аюрведичната медицина или теорията на d'Adamo за диетична диференциация на кръвните групи.
Натуропатичният лекар Питър Джеймс д’Адамо публикува през 1996 г. книгата си „Четири режима за четири кръвни групи“, в която се посочва, че четирите групи О, А, В и АВ трябва да имат различна диета от останалите.
Училище по невропатия Naturilys
Не мога да завърша този дълъг курс за съвременната история на диетите, без да спомена Училището по невропатия Naturilys, основано от Фредерик и Вирджини Бургундия, които са интегрирали техниката на диетите в курса за обучение и които препоръчват да се експериментира с този терапевтичен инструмент при тяхното потапяне. Предлагам, в лоното на природата за една седмица. Според тях един от основните залози днес е преоткриването на добродетелите на лечебните растения, като розмарин и вербена, и тяхното използване в контекста на диетата. Тази техника работи физически чрез дълбока детоксикация на тялото и психо-афективна и емоционална чрез освобождаване на негативни емоции като страх, безпокойство, тъга, фрустрация, гняв ... и духовно чрез повторна връзка с природата във връзка с нашата дълбока Природа.
Заключение за диетите ...
Дискурсът за диетите и хранителния баланс нахлу в телевизионните екрани, рафтовете на книжарниците, но също и клюките за кафе. Правенето на много по-добро за нашето тегло, отколкото всяка минала, настояща или бъдеща диетоложка реч.