Масло (наван - та) и гхи

Ферментирали млечни продукти-пробиотици в Аюрведа

Масло (navanīta) и ghee/ghee (ghṛta)

Масло (navanīta).

Маслото се получава от разбъркване на сирене след добавяне на достатъчно вода (виж фиг. 2). Маслото е студено, сладко, леко стягащо и кисело на вкус. Успокоява разстройствата на вата и пита. Това ви позволява да се отървете от туберкулоза, хемороиди и парализа с невропатия на лицевия нерв.

Маслото, получено директно чрез разбиване на сметана от мляко (т.е. без ферментирало мляко), е по-мазно и по-трудно смилаемо и може да причини запек. Той обаче е полезен при лечение на нарушения на кървенето и очни заболявания. Аюрведа съветва да се консумира само прясно масло. Старото масло (гранясало) се счита за алкално, остър и кисел на вкус. Това може да причини повръщане, хемороиди, кожни заболявания, kapha заболявания и затлъстяване.

Гхи/гхи (gh gta)

Въпреки че топленото масло не може да се разглежда като пробиотик, то се обсъжда тук, защото е високо ценено от Аюрведа като кравешки продукт.

Гхи е високо ценен заради своите лечебни ползи. Това е една от основите на много лекарства, наречени ghṛtapāka. Гхи е сладко сред всички мазнини и запазва сладостта си дори след усвояване.

Като подмладяващ агент (rasāyana), той насърчава паметта, интелигентността, храносмилането, жизнеността (ojas) и репродуктивната тъкан, когато се използва умерено. Въпреки това, прекомерната консумация може да увеличи kapha доша и телесните мазнини. Намалява вата, питта доши и премахва токсините.

Получено гхи от краве мляко, счита за най-доброто за общо ползване.
Гхи от бивола считан за най-добрия афродизиак и полезен при очни заболявания.
Козел ghee е особено показан при лечението на респираторни заболявания като кашлица, задух и туберкулоза.
Камилаe ghee е полезно за облекчаване на отока.
Овце топленото масло е противопоказано за хора със слаба или умерена храносмилателна сила, тъй като е много трудно смилаемо.