Масло, c; е масло

Дял:

Маслото е масло! Започваме с мляко, което се избива и получаваме твърда маса, която се отделя от течността, суроватка. И да, вкусът е от съществено значение: зависи главно от това, какво ядете кравите, до степен, че млякото от крави, които са били на хубак или на пасища, повече или по-малко слънчеви, са различни. А, добро масло !

Това накара законодателя да дефинира стриктно маслото като „млечен продукт от типа емулсия вода в мазнина, получен чрез физически процеси и чиито съставки са от млечен произход.
За 100 g несолено масло трябва да има максимум 2 грама обезмаслено сухо вещество, 16 грама вода, така че поне 82 грама мазнини. Всеки друг продукт не е "масло", дори и да е добър.

Изяснено масло

Фино масло: съдържа максимум 30 процента замразени или дълбоко замразени суровини и без суроватъчен крем; производството му е като изключително фино масло. A.O.C масло? Млякото е с гарантиран произход.