Маслини, истинско лекарство - GAZETA de SUD
Обикновено знаем за маслините, че те са богати на антиоксиданти и здравословни мазнини, вещества, които носят много ползи за тялото. Маслините се ядат от финикийските времена.
Маслините не могат да се ядат директно от дървото. За да бъдат консумирани, те се подлагат на преработка. Има пет метода за преработка на маслини. Маслините, предназначени за консумация, или трапезните маслини имат различни цветове и се различават в зависимост от страната на произход и периода на прибиране на реколтата. Зелените маслини се берат през октомври и в ранните етапи на зрялост. Лилавите маслини се събират през ноември, преди да достигнат пълна зрялост. Черните маслини се събират през декември при пълна зрялост.
Изсушените маслини се събират в пълна зрялост, след като паднат сами от дървото (да не се бърка с тези, запазени чрез изсушаване), през януари.
Зелените маслини са по-горчиви на вкус от черните, защото остават в саламура по-дълго. Вместо това черните маслини са по-меки. Те имат по-сладък вкус и по-високо съдържание на мазнини, защото са оставени да се пекат дълго време.
Естествено преработените маслини са най-здравословните
Най-здравословните маслини са тези, преработени по естествен начин, според adevarul.ro. През годините обаче пазарът е бил нахлуван от маслини, преработени с добавки и оцветители. Те ги превръщат от източник на витамини и минерали в консервирана храна без хранителна стойност. Най-опасните маслини, твърдят диетолозите, са пълнените, които съдържат и най-много хранителни добавки за подобряване на вкуса.
Скъпоценен източник на витамини
Маслините са много богати на желязо. Те са ценен източник на витамин Е, калций или фибри. Поради високото си съдържание на мононенаситени мазнини и антиоксиданти, маслините помагат за предотвратяване на рак. Те също са надежден съюзник в борбата срещу холестерола. Те са полезни за кръвообращението, подобреното зрение, качеството на кожата и т.н.
Ежедневната консумация на маслини носи важни ползи
Ежедневната консумация на маслини, твърдят диетолозите, също носи важни ползи за здравето на пушачите. По този начин може да се предотврати деградацията на белите дробове.
Eugen Giurgiu, доктор по биохимия с умения във фитотерапията и храненето, заявява: „Консумирани ежедневно по време на основно хранене, маслините укрепват кръвоносните съдове. Те облекчават специфичните за възрастта състояния, като: зрение; забавяне на процеса на стареене; разграждане на някои тъкани и функции на тялото. Диетата с маслини укрепва зъбите и костите и помага за регенерирането на увредената тъкан в драматични ситуации - инциденти или продължително обездвижване в леглото. ".
Маслините съдържат важни фенолни съединения, като олевропеин и олеокантал, считани за най-мощните антиоксиданти в природата. Те, заедно с витамин Е и каротеноиди от маслините, наистина помагат за предотвратяване на рак, сърдечни заболявания, възпаления и диабет.
Важни източници на витаминния комплекс В
Маслините осигуряват значителни количества калций, мед, желязо, манган и цинк. Те са важни източници на комплекс от витамин В. Мононенаситените мазнини в маслините спомагат за регулирането на общите нива на холестерола в организма.
Препоръчва се при запек
Маслините също имат стимулиращ ефект върху храносмилателната система. Те се препоръчват при запек. Мононенаситените мазнини и витамин Е от маслините също помагат за предотвратяване на възпалителни заболявания. Противовъзпалителните свойства на маслините също спомагат за забавяне на окислителните процеси на клетъчно ниво, забавяйки стареенето на тялото.
Консумацията на маслини се препоръчва за отслабване
Маслините имат нисък гликемичен индекс (15), поддържайки нивата на кръвната захар ниски. Той също така осигурява регулиране на апетита. Консумацията на маслини се препоръчва в случай на диети. Диетолозите посочват, че маслините могат да помогнат за намаляване на дневния прием на калории с до 200 kcal.
Хранителни стойности и калории на маслините Каламата
Приблизително 230 калории се намират в 100 грама маслини Каламата; почти 17 грама мазнини; 13 грама въглехидрати; 7 грама фибри; 2130 милиграма (2,3 грама) натрий - максимално допустимата граница/ден.
Полезно за поддържане на здрава кожа и коса
Маслините също са признати за техните предимства за поддържане на здрава кожа и коса. Те са богати на мастни киселини и антиоксиданти, които подхранват, хидратират и защитават кожата и косата. Прекомерните маслини могат да бъдат опасни за хора със затлъстяване или високо кръвно налягане.