Мартин; ежедневен празник в Сегед днес
не са намерени изображения
„Който не яде гъски на Мартинов ден, ще гладува целогодишно“, казва народната поговорка. Въпреки това, ние все още обичаме да се придържаме към тази коремна вяра и днес, тъй като не само гъши меса и черен дроб са гурме деликатеси, но и мазнината им е много вкусна.
В допълнение към класическата супа от пълнени гъски и гъши врат от Свети Мартин, ние можем да направим от нея редица други ястия, като гъска, печен гъши дроб и гъши чипс. От този богат репертоар от улов на гъски, ние предлагаме вкус тази седмица, допълнен от вкусове в края на есента. В този случай може да се пие и новото вино, тъй като се смята, че Мартон е съдия на новото вино. Така че, докато разглеждаме менюто на Мартинов ден, нека не забравяме най-младите вина за тази година! Нека отпием и вкусим по наш вкус, тъй като това е последният празник преди коледните тържества. След деня на Мартин започва 40-дневният пост преди Коледа.
Меню за деня на Мартин
Предястие: Сирене със сирене или сирене от дюля със закуски
Супа: Пикантен бульон
Основно ястие: гъска пържола
Гарнитура: Ябълково червено зеле
Десерт: Надути круши
Сирене със закуски от сирене или сирене от дюля
не са намерени изображения
Подготовка:
Ябълките се изтриват, измиват, но не се белят. Нарязваме го на четвъртинки, можем да оставим и кочана му в него. Изляхме го с достатъчно вода, за да го покрием. След като омекнат, филтрирайте и прокарайте. Залейте захарта с 1 dl бульон от дюля, направете от нея сироп, след което смесете пастата от дюли. Гответе при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти. Подправете с лимонов сок, поръсете с едро нарязани орехи в маслени формички, след което изсипете сладкото. След като се втвърди, можем да го излеем. Изрязваме малки изделия от него и ги подреждаме върху нарязаните сирена. Необичайна, сладка, но солена и пикантна на вкус закуска за орехи.