Март 2011 г. Всички съобщения - Рецепти за пътуване от Барбара

РИБНИ КОРТИ С ХОЛДСКИ СОС

март

Рецепта на Дюкан, адаптирана от фазата на атака.
Рибните кейкове преди време ще ги приготвя в тиган с олио и мисля, че ако успеем да го избегнем, е още по-добре. Особено с всички кухненски прибори, които имаме на една ръка разстояние.
Поставих ги върху лист за печене, покрит със силиконов блат, идеален е. Беше добър, овкусен с копър или с избраната от вас билка. Полейте със сос Dukan Hollandaise, където намерих рецептата в книгата "Не знам как да отслабна".
Няколко картофа наблизо за MR, защото ако диетата изисква да се направят няколко менюта, казвам не. И е напълно възможно с Dukan да се адаптира или просто да добави нишесте.
Хапнахме тези горещи палачинки, но мисля, че студени също трябва да са хубави.

За 12 палачинки:

600g филе жулиен
2 белтъка
2 с.л. овесени трици
1 глава лук
2 скилидки чесън
1 червен пипер
1 супена лъжица лимонов сок
Няколко клонки копър
Сол пипер

  • За соса Hollandaise

2 жълтъка
2 с.л. горчица
4 с.л. лимонов сок
10 cl обезмаслено мляко

1. Пригответе палачинките, първо загрейте фурната до 180 °.
2. Нарежете рибата на кубчета, поставете я в кухненския робот и добавете обелените скилидки чесън, нарязания лук и лют пипер. Смесител.
3. Прехвърлете в купа за салата и добавете лимоновия сок, леко разбитите белтъци и овесените трици. Разбъркайте добре с ръце. Добавете копъра, сол и черен пипер, разбъркайте отново.
4. Все още с ръце оформете топчета и ги поставете върху тавата за печене, покрита с хартия за печене, смачкайте топките с дланите на ръката си. След като всички палачинки се оформят, печете 30 минути.
5. Междувременно пригответе соса Hollandaise. Пригответе двоен котел, разбийте жълтъците с горчицата и лимоновия сок. Поставете върху двоен котел и докато бъркате, удебелете. Добавете горещо мляко, разбийте, докато се сгъсти, около 5 минути.
Сервирайте палачинките, залети със соса.

За печат

ЧЕРВЕНА КАРИ КРАКОВА ТУХЛА

Този стартер е горещ с червеното къри, пазете се от деца.
Това е рецепта от неделя вечер, където събирате това, което имате под ръка и което в крайна сметка изненадва, защото е супер добро и накрая можехме да го направим и преди.
Изпържих ги, малко по-мазен е, но е толкова добър. Хрупкаво е, топи се и от време на време защо не!
Предпочитайте пресен рак, но по подразбиране консервиран рак ще свърши работа. Правим каквото можем!

За 2 човека:

4 тестени листа
120g раци
3 с.л. прясна сметана
2 с.л. супена лъжица масло
1 супена лъжица червена къри паста