Марк Вейрат "ужасно разочарован" от загубата на третата си звезда на Мишлен

Докато Червеното ръководство представя реколтата си от 2019 г. този понеделник, готвачът от Савоард казва, че е в „пълно неразбиране“ пред загубата на трите си макарони, наградени миналата година.

вейрат

Публикувано на 21.01.2019 в 12:03, актуализирано на 21.01.2019 в 18:59

Дългоочакваното ръководство за Michelin за 2019 г. ще бъде представено този понеделник от 16:30 ч. Salle Gaveau. Ако най-голямата тайна се пази върху идентичността на новите звезди - повечето от тях я откриват на място -, Червеният водач предупреждава нагоре, по корекция, лидерите, които са понижени. Това е случаят с Марк Вейрат от La Maison des Bois в Manigod, в Haute-Savoie.

Знаейки вече няколко дни за лошите новини, готвачът в шапката потвърди този понеделник сутринта пред AFP загубата на третата си звезда, спечелена преди година. „Оставам ужасно разочарован от пълното и несправедливо неразбиране на това уволнение на 3-та звезда в ръководството на Мишлен. Оставам борбен и присъствам в кухнята си с екипа си “, каза той в изявление. „Аз съм селски готвач, аз (.) Ще продължавам каквото и да се случва всеки ден, за да заблестя Maison des Bois“.

Това решение е още по-изненадващо, тъй като третата звезда бе присъдена на La Maison des Bois едва миналата година. Защо Мишлен побеждава толкова бързо? Това е първо.

68-годишният готвач от Савоард също довери учудването си на Дофине Либре: "И все пак никога не сме били толкова добри, имаме страхотен екип, отзивите от клиентите ми са отлични". Като посочва като причина „Трудностите при достъпа до ресторанта“, Марк Вейрат се заявява в регионалния ежедневник като „воин“, нетърпелив да спечели отново третата звезда догодина. "Два пъти къщите ми изгаряха, бях силно ударен от катастрофа на ски", спомня си той.