Марион Каплан „За да спасите здравето си, запазете микробиотата си! "
За Марион Каплан здравето ни зависи от здравето на нашата микробиота - бактериите в тялото ни. В Paleobiotic тя дава своя метод, за да го спаси от опустошенията на излишната захар, глутен, лекарства, пестициди.
Палеобиотикът въвежда термин, малко известен на широката публика: микробиотата. Какво е това ?
Марион Каплан: Този термин започва да е известен на лекарите и терапевтите и широката общественост ще трябва постепенно да се запознае с тази дума: скоро вече няма да говорим за чревна флора, а за микробиота. Научни изследвания от последните години, по-специално американски изследвания, показват, че ние сме по-скоро „бактериални“, отколкото „клетъчни“, че бактериите не се разпространяват в тялото, както сме вярвали дотогава, а всъщност образуват истински орган, който комуникира и с гостоприемника си ( нас) и околната среда. Именно микробиотата прави дъжда и блясъка в тялото ни. Ако е добре, той е ефективен пазител за нашия имунитет, ако е небалансиран (поради лоша диета, твърде богата на захар и зърнени култури например), той отваря вратата към патогенните вещества и следователно към болестите. Всеки от нас има уникална микробиота.
И именно защото палео диетата е най-добрата за микробиотата, вие измислихте тази концепция за палеобиотик ?
Палеобиотиците за мен са здрав разум, но тази концепция произтича и от най-новите проучвания върху съвременната нездравословна храна, която дава приоритет на зърнените и сладките храни, в ущърб на зеленчуците. След последната световна война качеството на храната е намаляло, ядем повече червено месо с по-ниско качество - животните се отглеждат и клаят в нечовешки условия. Те се лекуват с антибиотици, защото те им позволяват да ги направят по-големи и по-бързи. Накратко, днес имаме животни, негодни за консумация в по-голямата си част.
Палеобиотиците включват безупречно месо, органични птици и яйца, органични зеленчуци или зеленчуци, закупени от фермер, който не използва торове или пестициди.
Вие самите спазвате принципите на палеобиотиците от колко време ?
Изминаха 15 години, откакто приех диета без глутен и без мляко. Вече две години следвам метода си на книга и все още съм във фаза 2.
Трябва да знаете, че основно страдам от болестта на Crohn, мигрена, биполярно разстройство, запек. Диетата без глутен и без мляко вече беше облекчила повечето от симптомите ми, но все още бях подут. Откакто се захванах с палеобиотиците и изобщо напуснах зърнените храни (с изключение на малко ориз от време на време или елда, и само ако се чувствам добре), не съм по-подут. И спечелих енергия: мога да карам 60 км на седмица с повишаване на височината, без да съм уморен. Не е зле на 60 !