Знаете ли за кофеина
Кофеинът или 1,3,7-триметилксантин като неговото общо наименование е може би най-често използваният и широко консумиран стимулант алкалоид в света. Всъщност, най-често, като се има предвид факта, че близо 80 процента от населението по света консумира някаква форма ежедневно.
При печене на кафе на зърна, съдържанието на кофеин намалява, тъй като молекулата се разлага под въздействието на топлина, така че ободряващият ефект на интензивно печеното кафе с подчертан вкус и следователно силна сила е по-умерен.
В чая кофеинът присъства във форма, свързана с танинова киселина, която е отговорна за по-нежното ободряващо действие на чая, но противно на погрешното схващане, активните съставки в двете напитки са еднакви.
Кофеинът също е много разпространен като лекарство, използва се, наред с други неща, за лечение на алкохолно отравяне и умора и е известен стимулант.
В допълнение към анекдотичната представа, че жените са дошли от Венера, а мъжете от Марс, има и други разлики между двата пола, като по-дългия полуживот на кофеин при жените и, следователно, неговите ефекти.
Само от кафе (което е най-значимият източник на кофеин), прибл. Те отпиват 800 милиарда чаши по целия свят. В допълнение към кафените зърна, повече от 60 различни растения, като какао на зърна, чай, ядки от кола и гуарана, съдържат кофеин или активна съставка, подобна на неговата структура и ефекти (например теобромин).
Какво се случва в тялото ни, когато консумираме кофеин?
Той стимулира сърдечната функция, увеличава сърдечната честота и кръвното налягане (с 5 до 10 процента за период от един до три часа). С случайна консумация, той повишава метаболизма с 5 до 25 процента, особено при по-малко обучени, слаби или възрастни хора. Диуретичното му свойство се дължи на разширяващия ефект върху бъбречните съдове и способността му да инхибира реабсорбцията на вода и някои йони. Стимулиращият ефект на кофеина върху подобряването на физическата издръжливост се постига чрез временно инхибиране на активността на хормон, който насърчава съня и намалява мозъчната активност и бдителността, аденозин. Повишава секрецията на стомашен сок и поради ефекта си върху мозъчната кора подобрява мисленето, умствените функции, асоциацията на образа.
След като отпием от любимото ни кафе или чай, кофеинът е бърз, за няколко минути и напълно усвоен от тялото ни. Ободряващият ефект се усеща 15-30 минути по-късно, което продължава няколко часа. При възрастните полуживотът на кофеин - т.е. времето, необходимо на телата ни за отделяне на 50 процента от кофеина - варира значително в зависимост от редица фактори. Примерите включват възраст, тегло, чернодробно състояние или какви лекарства приемаме. При здрави възрастни средният полуживот може да варира от около 4 часа, но може да варира от 2 до 8 часа.
На какво да обърнете внимание, когато ядете храна или напитки с кофеин?
Ефектът на кофеина в нашето тяло се влияе от редица фактори, за които трябва да сме наясно.
Какви лекарства приемаме?
Антибиотиците забавят елиминирането на кофеина от тялото, т.е. увеличават полуживота. В резултат на това могат да се появят неприятни симптоми като учестен пулс, нервност и нарушения на съня.
Кофеинът усилва ефекта на болкоуспокояващите, което означава, че е необходима много по-малка доза от лекарството, за да се получи същия ефект.
За съжаление, когато използваме заместители на желязото, трябва да вземем предвид и удоволствието от кофеиновите храни и напитки. Това е така, защото кофеинът образува трудно разтворимо съединение с желязо, което предотвратява абсорбирането му. Същият неблагоприятен ефект се наблюдава и при усвояването на желязото в храната.
В случай на лекарства, съдържащи теофилин, използвани за лечение на астма, ефектът на кофеина е подобен на този на болкоуспокояващите и когато се използва заедно, можем да очакваме нарушения на съня, безпокойство и сърцебиене.
Някои контрацептиви забавят отделянето на кофеин, тоест удължават ефекта му
Колко редовно сме потребители на кофеин?
При редовна консумация на кофеин се развива толерантност в организма срещу ефектите на кофеина. Това означава, че ако се консумира обичайното количество, гореспоменатите ефекти не настъпват или само в по-малка степен.
Дали сме жени или мъже?
Жените обработват кофеина малко по-бавно от мъжете, така че ефектът е по-траен в техния случай.
Консумираме ли храна и напитки с кофеин с алкохол?
В наши дни е много модерно да се консумират кофеин и алкохолни напитки като коктейли. В този случай се очаква по-дългият стимулиращ ефект на кофеина поради по-бавното елиминиране на активното вещество от тялото.
Пушим ли?
За разлика от алкохола, никотинът има обратен ефект върху метаболизма на кофеина, като го ускорява и по този начин съкращава ефекта.