Мариновани чушки в олио за зимата

Малцина знаят как да приготвят чушки в олио за зимата. В края на краищата повечето домакини през сезона на зреене на зеленчуците се използват за мариноване само на домати и краставици, както и за приготвяне на всякакви сосове и лечо.

Трябва да се отбележи, че въпреки привидната сложност, пипер в масло за зимата се добива доста лесно. За да направите това, просто трябва предварително да закупите подходящи зеленчукови сортове и необходимите съставки за маринатата.

Обща информация за продукта

Преди да ви представим рецепта за мариновани чушки, трябва да разкажете за свойствата на този продукт.

Звънецът държи рекорда за съдържанието на аскорбинова киселина. Този зеленчук дори превъзхожда лимона, портокала и боровинките. В допълнение, такъв продукт включва витамини от група В, или по-скоро В1, В9 и В2. Той също така съдържа голяма порция токоферол или така нареченият витамин Е. Що се отнася до бета-каротина, в червените чушки има много повече от него, отколкото в морковите.

Не може да се пренебрегне фактът, че такъв продукт съдържа други не по-малко важни елементи, а именно: йод, натрий, калций, цинк, магнезий, калий, мед, фосфор и манган.

Разбира се, маринованите чушки в маслото губят някои от тези елементи по време на термичната обработка. Въпреки това, той все още остава много вкусен и здравословен.

Най-лесната рецепта за пипер в масло (подготовка за зимата)

Има доста различни рецепти. Благодарение на тях можете бързо и вкусно да направите препарат от чушки за зимата. Най-простият от тях обаче е този, който не изисква използването на голям брой съставки и свободно време.

И така, за бързо приготвяне на домашна марината се нуждаем от:

сладък пипер с различни цветове - около 3 кг;
утаена вода - около 1 литър;
захарта не е твърде груба - 1,5 чаши;
средно голяма готварска сол - 2 големи лъжици;
оцет за маса - 100 мл;
слънчогледово масло без мирис - пълна чаша.

Приготвяне на зеленчуци

За да готвите вкусни чушки в масло, този зеленчук трябва да бъде внимателно обработен. Трябва да се измие, а след това да се отреже дръжката и да се отстранят семената с прегради, които са вътре. След това продуктът трябва да бъде смачкан на кубчета или тънки филийки.

Готвене на марината

За да получите вкусна чушка в масло за зимата, трябва да приготвите маринатата добре. В крайна сметка вкусът на закуската и нейният срок на годност ще зависят от него.

Така че, за приготвянето на такъв дресинг, трябва да вземете голямо ястие, да излеете утаена вода в него, да добавите захар и сол. След като течността заври, трябва да поставите парченца сладък пипер в нея и да разбъркате всичко добре. В този състав е препоръчително съставките да се готвят около 10 минути. Освен това, 60-120 секунди преди да изключите печката, е необходимо да добавите оцет и слънчогледово масло към продуктите.

Процес на стерилизация

Докато маринованите чушки в масло се варят на слаб огън, можете спокойно да започнете да стерилизирате консерви. За да направите това, трябва да вземете няколко литрови контейнера и да ги измиете старателно. След това съдовете трябва да се напълнят наполовина с обикновена вода и да се поставят в микровълновата печка, като се включат при максимална мощност. В този режим бурканите трябва да се държат още около 2 минути. В бъдеще просто трябва да излеете водата от контейнерите.

Що се отнася до капаците, те трябва да се поставят само в купа и да се варят на тих огън за около 5 минути.

Процес на консервация

След приготвяне на консервите е необходимо да се разпределят всички предварително подготвени мариновани детайли върху тях. Препоръчително е да направите това, както следва: първо, трябва да хванете всички парчета пипер с решетъчна лъжица и след това да ги поставите в стерилизирани контейнери. След това зеленчуците трябва да се изсипят с гореща марината и веднага да се навият с капаци. Накрая всички буркани трябва да се обърнат с главата надолу и да се завият плътно с кърпа. Точно за един ден обработваните детайли могат да бъдат изнесени в подземието, мазето или килера.

Възможно е да използвате пипер в масло (приготвен за зимата) само месец след като е валцуван. През това време зеленчуците трябва да са добре наситени с маринатата, да станат меки и много вкусни.

Консервиране и прибиране на чушки за зимата

По-горе описахме как бързо и лесно да мариноваме чушките. Но в допълнение към представения метод, има много други опции за това как можете да направите вкусно такава закуска.

И така, ние се нуждаем от:

сладки чушки с различни цветове - около 4 кг;
утаена вода - 1 чаша;
захарта не е твърде груба - 1 чаша;
средно голяма трапезна сол - 4 големи лъжици;
оцет за маса - ½ чаша;
слънчогледово масло без мирис - 600 мл;
зеленина, или по-скоро изсъхнали копърни съцветия - няколко чадъра;
бахар грах - 5 бр. за всеки литър кутия;
дафинов лист - по един лист за всеки буркан;
горчив лук със среден размер - 7 глави;
пресни големи моркови - 3 бр.