Маринована сьомга с три вкуса - Seignalet - Здравословно хранене

Комбинирайте настърганата вар от вар, едрата сол и захарта.

маринована

Поставете филето от сьомга в чиния. Покрийте с предишната смес, като натискате с дланта на ръката. Покрийте със стреч фолио и оставете да мацерирате в хладилника за поне четири часа.

Изплакнете сьомгата, подсушете я, отстранете кожата и я нарежете на четири парчета.

Изплакнете, подсушете и нарежете лука.

Поставете сьомгата върху филия есенски хляб.

Поръсете всяка плоча сьомга с лук, маково семе и сусам.

Моят съвет:

Ако искате сами да приготвите есенския си хляб, ето рецептата за приготвяне на обикновен хляб или шест кифлички. Трябват ви петстотин грама елда и щипка сол.

Покълнете семената си от елда няколко дни предварително. За да направите това, трябва да ги накиснете за дванадесет часа във филтрирана вода, да ги изплакнете внимателно и да ги разнесете в порода, след това да ги покълнат за два до три дни, в зависимост от температурата на стаята ви, като ги овлажнявате сутрин и на вечер. Семената на елда са готови веднага щом се появи малкият бял зародиш, но не бива да се оставя да позеленее. Трябва да използвате семената си, преди да стигнете до този етап !