Маринован заек на скара SMARANDA

Ами тази реклама, сър? Онзи ден писах във Фейсбук, че ми писна от реклами, направени на килограм, за които текстът вероятно се произвежда на сутрешния махмурлук след парти, на което копирайтерът сериозно смеси напитките. Изрази като „изкормен заек“ или „замръзнал ствол на хек“ ви карат да мислите за нещо - от документален филм за Animal Planet до повторение на филма „Фатално привличане“, но не и за вкусно ядене които нямат търпение да го приготвят. И все пак ... След като чух това с безкрайния заек около 50 пъти, както по радиото, така и по телевизията, една мисъл започва да те удря така. И когато стигнете, за други покупки, до този магазин и ви хване окото, pac, подсъзнанието работи и го слагате в кошницата. Ето как, чрез много повтарящата се сила на слаба реклама, дойдох да подготвя тази рецепта. За да се съжалява, не се съжалява. 🙂

скара

съставки

  • 1 заек, нарязан на подходящи парчета - 4-те бедра и багажника, разделени на две филийки
  • здрава шепа розмарин и пресни листа от мащерка в комбинация
    (не изхвърляйте дръжките - завържете ги с парче хранителен низ и ще имате ароматна четка, с която да изпечете пържолата във фурната)
  • 3 скилидки здрав чесън
  • 1 чаена лъжичка мед (имах малко гръцка мащерка и боров мед)
  • настъргана кора и лимонов сок
  • 8 супени лъжици зехтин
  • сол, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне

1. В хаванче смелете ароматните листа добре, докато станат почти пастообразни. Добавете настърганата кора и лимоновия сок, счукания чесън, меда и накрая зехтина. Разбъркайте много добре. (Ако нямате хоросан, можете да сложите всичко в мини блендер, от който ще се получи вид ароматизиран крем под формата на марината. Предпочитам хоросана, защото обичам да усещам текстурата и различните вкусове на компонентите)
2. Подправете парчетата заек със сол и черен пипер. Сложете ги в маринатата и разбъркайте добре. Ако имате търпение, оставете месото да кисне известно време във вкусовете за марината. Ако не, преминете към следващата стъпка.
3. Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий. Поставете скара в средата на фурната и тава под нея.
4. Поставете маринованите парчета месо върху скарата. На всеки 15 минути обръщайте пържолата и я мажете с останалата марината в купата, букета от розмарин и стръкове мащерка или четка. Оставете месото във фурната за около 30-40 минути.
5. Извадете парчетата в чиния - сервирайте ги със зеленчуци на скара, печени картофи или със салата от боб.