Маргаринът може да се използва за печене, готвене, приготвяне на пара - Blikk
Можем да готвим на пара, пържим и готвим с маргарин. Снимка: Рама
Какъв вид мазнина трябва да използваме за пържене? Можем ли да заменим маслото с маргарин? Може изобщо да се готви с маргарин или се препоръчва само за приготвяне на сандвичи?
Масло или маргарин? Чуваме този въпрос много пъти. Със сигурност мазнините са почти от съществено значение за приготвянето на вкусна храна, което не само прави текстурата на ястията по-мека, но и играе важна роля за нейното нагряване. Ако експериментирате с вегетарианска или дори без лактоза диета, добрата новина е, че животинските мазнини, като маслото, могат да бъдат заменени по всяко време с растителни маргарини. Няма значение обаче какъв вид маргарин използваме за печене, готвене и смазване. Събрахме се кога, какво да изберем.
За готвене
Време е да забравите, че можете да печете само в олио и мазнини, като лук, тъй като 60 или 70 процента маргарини с намалено съдържание на мазнини могат да се използват както за готвене, така и за приготвяне на пара. Освен това това може да бъде особено добро решение при приготвянето на крем супи, яхнии или дори зеленчуци: зеленчуците първо се изпаряват и омекват в маргарина и след това започват да се изчервяват равномерно, без да изгарят млечен протеин и млечна захар.
Тиган с тиган
По-разхлабените текстурирани меса или зеленчуци също могат да бъдат пържени смело в маргарин. Маргарините с по-високо съдържание на мазнини над 70 процента могат да се използват или във фурната, например за пилешки бутчета от мащерка, или в пържени на тиган филийки от риба, пресни и замразени зеленчуци или картофи - последното е особено изгодно, тъй като ниското съдържание на захар и протеини в маргарина не е сфера на повърхността на картофените парчета. Освен това пържените мазнини с храна могат да се използват под формата на пържоли или сосове, така че можете да се погрижите за остатъците.