Manti T; Турска рецепта със сметанов сос от кисело мляко; д

Снимка: iStock/fatihhoca

турска

В Турция кнедли, пълни с кайма, се наричат ​​манти - и те са абсолютна наслада.

Кнедлите са много популярни в много страни. В Турция ги наричат ​​манти и се сервират с вкусна кайма от пълнеж в лек сос от кисело мляко. Можете да намерите рецептата тук.

Съставки за 4 порции:

  • За тестото:
  • 500гр брашно
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 175 мл вода
  • За пълнежа:
  • 2 глави лук
  • 200 г кайма, говеждо месо
  • магданоз
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка пипер
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер на прах, благородно сладко
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • 1/2 чаена лъжичка мента, изсушена
  • За соса:
  • 700 г натурално кисело мляко, турско
  • 4 скилидки чесън
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • Да служа:
  • Смрадлика (алтернативно: люти люспи)

На порция за:

  • 786 ккал
  • 28 г мазнини
  • 104 г въглехидрати
  • 26 g протеин

Време за подготовка:

  • 40 минути (плюс 30 минути почивка и 5 минути време за готвене)

И ето как се прави:

  1. Първо пресейте брашното в купа. След това добавете сол, яйца и вода и замесете съставките на твърдо тесто. След това го оставете да си почине половин час.
  2. Междувременно може да се приготви пълнежът. Обелете лука и го нарежете на ситно с ренде. Сложете лук с кайма, шепа накълцан магданоз и подправките в купа и разбъркайте добре.
  3. Набрашнете работна повърхност и разточете тестото много тънко. След това нарежете на квадрати с размер около 3 см. Поставете около 1/2 чаена лъжичка от пълнежа върху всеки от квадратите. Съберете противоположните върхове на квадратите над пълнежа и стиснете ръбовете, за да образувате триъгълници.
  4. Комбинирайте киселото мляко, пресованите скилидки чесън и солта в сос.
  5. Оставете да заври голяма тенджера, пълна с подсолена вода, и оставете кнедлите да къкри около 5 минути. След това отцедете. Разстелете мантиите в четири чинии, гарнирайте със сос и поръсете с люспи от смрадлика или лют пипер по желание.

Вие сте по-скоро вегетариански пътешественик? Ако ти Турски манти искате да приготвите без месо, разбира се, има традиционна алтернатива. Вместо каймата може да се използва и леща! За целта вземете 150 г леща, малко потушено яйце, 3 нарязани шалот и гореспоменатите подправки, намачкайте и разбъркайте добре в купа. След това можете да продължите със стъпка 3 от подготовката.

Манти са кнедли от Турция - а подобни ястия има и в други страни. Можете да разберете кои точно в галерията със снимки: