Манигута (райски семена) - покупка, употреба и рецепти - остров подправки
Продаденият продукт: затваряща се торба с дръжка (тегло по ваш избор).
Въпреки че можем да го поставим върху всички зеленчуци, пълнени домати, ориз, тестени изделия, дивеч или всякакви видове месо, райските плодове се съчетават особено добре с агнешко месо, аромат на ванилия, кафе и шоколад.
Тук можете да направите своята покупка на манигета, да откриете нейната история, употреба в готвенето, нейните добродетели за вашето здраве и рецепти, обяснени стъпка по стъпка.
От страна на електронната търговия разходите за доставка са безплатни от 49 евро при покупка, по-долу варират от 2,15 до 3,95 евро (за континентална Франция). 3 до 5 дни време за доставка (често 2 дни са достатъчни!). Чист, проследен и застрахован колет. 100% сигурно плащане.
Произход: Кот д'Ивоар (Краен срок за оптимално използване: ноември 2023 г.).
Други имена: райски плодове, морска чушка, Atakoun (Бенин), малагет, aframomum, Aframomum melegueta (ботаническо наименование) и др.
За малката история
Дръжката, какво е това? Това е ендемична подправка на Етиопия, считана за фалшива чушка, тъй като не е част от семейството на пипер негрум като братовчедите му пипер Кампот или пипер Пенджа, по-скоро е част от семейството на джинджифила и черния кардамон, Zingiberaceae. Неговият много пиперлив вкус все още му дава правото да се показва в нашата категория пипер. !
Внимавайте, не бъркайте лоста и короримата, две подправки от един и същи вид, наречени райски плодове, които много си приличат, но имат много различни вкусове: манигутата ужилва с послевкус от джинджифил, короримата не ужилва и има зелен послевкус от кардамон.
По същия начин не бива да се бърка със семената на мира, друга подправка от същия вид, която много прилича на нея, но със сладкия вкус на мандарина.
Произхождаща от Етиопия, тя е една от основните храни, консумирани ежедневно в страната, заедно с корорима, маракуя и пипер Тимис.
През античността, гърците и римляните вече са използвали лоста, на който са приписвали стимулиращи добродетели.
През средновековието, дръжката, знае a огромен успех, особено във Франция. Той е въведен през 13-ти век в Европа, където се нарича райско семе, защото макар да не знаехме откъде идва, си представяхме далечното му произход.
Рядък и скъп пипер се пренасяше по пътя до Индия от арабски търговци. Манигутата, чийто вкус е подобен на пипера, бързо я замества в Европа и особено във Франция, където е много популярна и преди всичко много по-евтина.
Ето защоморска чушка се намира в много средновековни напитки като хипократно вино, някои бири или в стари рецепти, когато днес е почти неизвестно.
През 17 век произходът на райските семена става известен и по този начин губи своята стойност. Пипер и карамфил се стичат в Европа. През 19 век използването на дръжката почти изчезва. За анекдота това е една от съставките на Pastis !
Как да използваме дръжката в кухнята ?
Тя е толкова мощен и ароматен като пипер, ако не и повече. Леко лимонен, има докосвания на джинджифил, кафир вар и кардамон. За разлика от пипера, дръжката поддържа готвене, така е и тя идеален за подправяне на яхнии или супи.
Въпреки че можем да го кажем върху всички зеленчуци, пълнени домати, ориз, тестени изделия, дивеч или всякакви видове меса, райските плодове се съчетават особено добре с агнешко месо, аромат на ванилия, кафе и шоколад.
Използването му се разпростира върху всички ястия, стига да оценявате вкуса му и да подкрепяте неговата сила. Не се колебайте да сложите малко семена ароматизирайте чайовете и запарката си !
Какви са свойствата на манигутата за здравето ?
Ето няколко добри причини, освен вкусовите му свойства, да си купите манигута. Това е важна част от традиционната африканска фармакопея.
В Западна Африка той е даден назаем афродизиачни добродетели и се използва като средство за лечение на импотентност и еректилна дисфункция. Също така в Африка се използва за лечение на някои заболявания като морбили, проказа и чревни червеи.
Тя има стимулиращи, диуретични и храносмилателни свойствас. Като такава дръжката често се използва за облекчаване на чревни разстройства: подуване на корема, газове, чревни инфекции, лошо храносмилане или киселини. Африканските лечители също го използват лекувайте мигрена, временна умора и стрес.
Рецепти с райски семена
Закупуването на контролера е добро, използването му е по-добро. Предлагаме ви рецепти с манигута, от предястие до десерт, за да се използва най-добре този пипер. Оставете се да бъдете ориентирани, качете се на борда на острова с подправките за световна обиколка на вкусовете !
Забележка, въпрос, съвет ? Вижте нашия раздел „Въпроси/отговори“ по-долу, и ако не можете да намерите отговор на въпроса си, тогава го задайте !
Произход: Кот д'Ивоар.
Аромат: сложен аромат, с нотки на цитрусови плодове, нотки на джинджифил, кафърска вар и кардамон, типични за манигутата.
Пикантно: 6/10. Люта чушка.
Метод на подбор: продукт, избран от нас, главно въз основа на:
- неговото качество: външен вид, мирис, вкус и ползи за здравето. Продуктът е тестван и одобрен.
- неговия метод на отглеждане: спазване на строга етика, зачитане на продукта, природата и фермерите. Технически лист при поискване.