Mangold - хранителна стойност, лечебни свойства и идеи за консумация
Съвременното хранене отговаря на древната наука за Аюрведа и традиционната храна
- Поискайте връзка
- Електронна поща
- Други приложения
- алкална
- Пита сезон
- антиоксидант
- детоксикация
- детоксикация
- диабет
- Пита диета
- киселинно-алкален баланс
- черен дроб
- градина
- хидратация
- манголд
- затлъстяване
Mangold - хранителна стойност, лечебни свойства и идеи за консумация
Манголд (Beta vulgaris L. var. цикличен) е двугодишно зеленчуково растение от семейство chenopodiaceae, свързано с цвекло. За разлика от бръмбара, листата от манголд са големи и сочни и имат по-важна хранителна стойност от корена. Въпреки че листата могат да имат червен оттенък и много приличат на цвеклото, на вкус са по-близки до спанака и се използват по подобен начин в кухнята. Това е растение, родено в крайбрежните райони на Европа и Азия и се използва в храненето на човека от древни времена, а по-късно и за храна на животни. Не знам кога точно е пристигнал в нашия географски район, но със сигурност знам, че винаги сме имали манголд в градината като фуражно растение. Съвсем наскоро за нас беше преоткрито, че отново сме открили, че тези листа, пълни с хранителни вещества, могат да се ядат в вкусни ястия. Днес в Румъния вече има много биологични ферми, които отглеждат и продават манголд (Biodumbrava, Happy Vegetables, Vegetable Basket). Ако имате градина, не се колебайте да купите семена за следващата година (те се намират без проблеми), защото е изключително лесно растение за отглеждане.
Ще го намерите в много рецепти на чужди сайтове под името манголд или швейцарска манголд. У нас се среща и под името цвекло от листни цвекло или листно цвекло. Тя може да бъде обикновена зелена или с дръжка и червени, розови, жълти ребра. На вкус е като спанак и се използва по подобен начин: в салати, задушени, в зеленчукови яхнии, омлети, за приготвяне на рула с различни пълнежи, с тестени изделия, в сокове и смутита и т.н.