Малтитол и малтитолов сироп - E965
Малтитолите са хранителни добавки, които се използват главно като подсладители, но могат да се използват и като емулгатори и стабилизатори и др.
Въпреки че тези хранителни добавки обикновено присъстват на етикета като малтитол, малтитол, малтитолов сироп или Е965 и изглеждат като една и съща хранителна добавка, те всъщност са клас хранителни добавки.
Те се класифицират, както следва:
- E 965 - малтитоли
- E965 (i) - малтитол
- E 965 (ii) - малтитолов сироп
В храната те обикновено се синтезират, а не са естествени. Тези хранителни добавки имат около 75 - 90% от подслаждащата сила на захарта и почти два пъти повече калории (2-3 калории/грам в сравнение с 4 калории/грам в случая на захар).
Отрицателни ефекти на малтитолите
E965 са добавки, които се считат за относително безопасни, без сериозни странични ефекти, но имат много неприятни ефекти. Сред тях можем да споменем подуване на корема, метеоризъм, коремна болка, диария и др.
Тежестта на тези ефекти е пряко пропорционална на погълнатото количество.
Метеоризмът е първият ефект от консумацията на малтитол и дори може да се появи от 10 до 20 грама на ден. Тъй като изглежда, че чревната флора не може да се адаптира, метеоризмът ще спре само ако спрете да консумирате тези добавки. Изследването обаче беше доста кратко (9 дни) и е възможно в дългосрочен план чревната флора да се адаптира, но в момента изглежда, че в краткосрочен план не може.
Коремна болка при здрави възрастни се появява при ниски дози от само 40 грама на ден.
Диарията обикновено се появява при консумация над 15 грама при деца и 60-90 грама при възрастни.
Не е показан за бременни жени, тъй като изглежда, че ограничава развитието на плода (тестване върху животни).
Ефектите не са известни при кърмещи жени и затова е препоръчително да се избягва консумацията на малтитоли, включително сироп.
Малтитолът се съдържа в много продукти без захар (доста измамно), но трябва да имате предвид, че той има 2-3 калории/грам и има гликемичен индекс между 35-36 за E965 (i) и около 52 за E 965 (ii). ) (захарта е 58-65).
Това е особено важно за диабетиците, тъй като тази добавка и други продукти от своя клас могат да повишат кръвната захар (по-малко от захарта, но все пак да я повишат). В случай на диабетици, които консумират продукти от малтитол, е необходимо внимателно да се следят нивата на кръвната глюкоза.
източници
Е 965 се съдържа в сладкиши, сладкиши, напитки, шоколад, дъвки, лекарства и др.
Като се има предвид, че тя има 75-90% от подслаждащата сила на захарта (трябва да добавите повече и по този начин да се доближите много до храни, които съдържат захар), 50-75% от калориите, гликемичен индекс не толкова нисък (в в случай на сироп около 85-90% от гликемичния индекс на захарта) и достатъчно странични ефекти, не мисля, че е най-добрият избор за тези, които искат да намалят количеството въглехидрати в диетата или за диабетици.