Малко гей в дюлите украински чийзкейк с домашно прясно сирене (Syrnik)

Открийте света. Чиния след чиния. Чаша след чаша;-)

Петък, 23 септември 2016 г.

Украински чийзкейк с домашно прясно сирене (Syrnik)

Рецепта, която е едновременно проста и сложна от тази на този украински чийзкейк: проста, защото приготвянето на самия чийзкейк не отнема много време, но е сложна, защото за да се получи мекият вкус и лека текстура, както в Украйна, ще трябва да приготвите своя домашно прясно сирене. Нищо наистина не е трудно и от тази страна, но ще трябва да се направи малко предварително.
Направих това, когато в Брюксел беше много горещо: за два дни сместа мляко + тежка сметана ферментира без проблем. Резултатът е блъфиране: след една нощ на отцеждане, текстурата е на прясно сирене тип Филаделфия, но вкусът е близък до този на малко швейцарско сирене.

Ароматизирах сирника си с лимонова кора и стафиди, съвсем дискретно, но също така мога да избера да го ароматизирам с малко ванилия.

---