Храната и здравето Flexiletter Фокус върху въглехидратите - Flexigourmet
Здравейте !
Надявам се да си добре. Днес бих искал да направя малка актуализация на въглехидрати. Можете да чуете почти всичко и всичко за тях макро хранителни вещества, а понякога е трудно да се ориентирате. Между тези, които ги хвалят като енергиен източник, и тези, които ги сочат като отговорен за много заболявания, не е лесно да се разбере къде се крие истината. Така че диети с ниско съдържание на въглехидрати добра идея ли са отслабване ? Трябва ли да привилегироваме на всяка цена храни с " Нисък ГИ " ?
Нека направим равносметка и се опитаме да го видим по-ясно.
Какво представляват въглехидратите и за какво се използват ?
Преди всичко ще ви представя тези малки (и големи) молекули, които са въглехидрати. Всъщност, за да се ориентирате, трябва да започнете, като ги познавате !
Така че да започнем, въглехидратите са един от трите макро-хранителни вещества, необходими за функционирането на нашето тяло, с протеини и липиди. Вече направих статия за протеините, ако искате да научите повече за техните роли. Що се отнася до липидите, планирам да разгледам това през следващите седмици.
Два вида въглехидрати
The въглехидрати са разделени на две семейства: прости въглехидрати (или бързи захари) и сложни въглехидрати (или бавни захари). The прости въглехидрати са малки молекули много бързо се усвоява от тялото. Това са например глюкоза, фруктоза или захароза.
The сложни въглехидрати са страхотни вериги, които телата ни първо трябва да прекъснат, преди да можем да ги асимилираме. Поради тази причина те слагат повече време за прекарване в кръвта и да се използва. Това е например нишестето, което се намира в количество в нишестени храни.