Малко ABC от витамини - Doctissimo
Витамин А, В, С, РР ... Започвате да губите азбуката си. Каква е ролята на всеки витамин? Какво могат да причинят недостатъците? Какви са препоръчителните приеми? Преглед на витамините и техните свойства ...
Витамините са органични вещества, необходими на организма в много малки количества. С изключение на витамин D, витамините не могат да бъдат синтезирани от нашето тяло и трябва да присъстват в диетата. Недостатъчните доставки на витамини причиняват повече или по-малко сериозни биологични нарушения в дългосрочен или дългосрочен план. Но бъдете сигурни, че нашата диета обикновено ни позволява да покрием всички наши нужди от витамини. В индустриализираните страни тежкият дефицит е рядък.
Витамин А (или ретинол)
Витамин А се намира само в храни от животински произход, особено в черния дроб. Някои растения обаче съдържат провитамини А (каротини), тоест вещества, които тялото е способно да трансформира във витамин А. Това е от съществено значение за зрението и растежа на бронхите, червата или дори кожата. Витамин А участва и в растежа на костите, в синтеза на някои хормони като прогестерон и в имунните механизми.
Препоръчителната дневна доза витамин А варира в зависимост от възрастта. Недостигът му причинява проблеми със зрението и увреждане на очите, които могат да доведат до слепота. Това заболяване, ксерофталмията, засяга в различна степен много деца в развиващите се страни. Текат много изследвания, често противоречиви, относно ролята на витамин А в превенцията на ракови заболявания, особено бронхопулмонарна.
Витамин В1 или тиамин
Витамин В1 участва в разграждането на захарите и следователно в използването на енергийните резерви на организма. Тежкият дефицит на витамин В1 причинява бери-бери, който се среща в развиващите се страни. Във Франция дефицитът на витамин В1 може да причини полиневрит, патология, която може да се влоши от алкохолизма. Пълнозърнестите храни, варива, свинско и яйца са богати на витамин В1.
Витамин В2 или рибофлавин
Витамин В2 е необходим за производството на много ензими. Производните на този витамин участват в разграждането на мастни киселини, аминокиселини и протеини. Няма заболяване поради дефицит на витамин В2, но то може да е част от по-общата липса на витамини от група В (поликаренция).
Витамин PP или B3 или ниацин
Витамин РР участва в разграждането на глюкозата. Недостигът му води до заболяване, наречено пелагра с кожни, храносмилателни и нервни проблеми.
Препоръчителният прием на ниацин е 6 до 14 mg на ден при деца в зависимост от възрастта, 15 до 18 mg при юноши и възрастни и 20 mg при бременни или кърмещи жени. Месото и вътрешните органи, рибата, варивата, някои плодове и печеното кафе са богати на витамин РР.